Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit 놀이터 추천., Ltd.의 식당 시장 조사 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 3 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 아웃 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2021 년 3 월 식당 시장의 규모는 1788 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -380 억 엔, 도쿄, 나고야 및 오사카 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 전년 대비 82.4%입니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달보다 82.4%, 전후 37.9 점으로 회복되었습니다. 2019 년에 비해 48.7%
2. "가족 레스토랑, 회전 스시 등"의 시장 규모 작년 같은 달보다 작년과 같은 수준에서 100.1%였습니다.

2021 년 3 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 1788 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 -38 억 엔 (이하)에 비해 전년 대비 1,300 만 엔이었습니다. 두 번째 비상 상태는 전년 대비 82.4%로 전년 대비 44.5%에서 37.9 점을 회복하면서 두 번째 비상 상태가 해제되었습니다. 그러나 놀이터 추천vid-19 Pandemic이 영향을받지 않은 2019 년 3 월에 비해 시장 규모는 여전히 평화의 절반 정도라고 말할 수 있습니다. 외식률, 빈도 및 단가의 세 가지 지표는 2 월 이후 크게 회복되었지만, 2013 년에 설문 조사가 시작된 이후 두 지표는 두 지표 모두에서 가장 낮았습니다. 전년도에 비해 지역별 시장 규모는 대도시 지역에서 79.0% (전 지난 달의 44.0%), 칸사이 지역에서 85.1% (43.7%)에서 85.1%였습니다. Tokai 지역과 캔자이 지역에서 전년도에 비해 음수 마진이 더욱 감소했으며,이 지역은 비상 상태가 일찍 해제되었습니다. 비즈니스 유형에 따라, 전년도와 비교하여 2020 년 3 월 이래로 비즈니스 유형은 아직 양수의 식사 외식을 얻지 못했지만 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등의 시장 규모"는 전년도와 같은 수준에서 100.1%였습니다.

3 지역 미터 (캔사이 주 대도시 지역, Tokai 지역)

● 2021 년 3 월의 외식 외 (※ 1) 비율은 56.1% (전 지난 달의 +7.8 포인트, 2021 년 전년도 -4.0 포인트의 증가 또는 감소)
● 2021 년 3 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.31 배 (전월에 비해 +0.14 배, 전년 대비 -0.36 배)
● 2021 년 3 월 식사를위한 단가는 2,360 엔 (전후의 +176 엔, 전년도 -35 엔의 증가/감소)
● 2021 년 3 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 1788 억 엔 (전후부터 +426 억 엔, 전년도 -38 억 엔의 증가 또는 감소)이었다.

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2020 년 4 월부터 2008 년 4 월부터 2008 년에 대한 인구 추정치) x 먹는 속도 x 주파수 x x 단가를 먹는다
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 캔자이 지역 : -1.4%, 토카이 지역 : -1.0%

별로

● 섭식 요금은 다음과 같습니다. 53.5% (전년도 -5.9 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 지역 : 58.7% (전년도에서 상승 또는 하락) 및 토카이 지역 : 61.3% (전년도 -0.6 포인트에서 상승 또는 하락)
● 외식 주파수는 한 달에 3.35 배입니다 (전년도 -0.49 배 증가), 캔자이 지역 : 월 3.38 회 (동일 -0.21 배), 토카이 지역 : 월 3.07 회 (동일 -0.12 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,363 엔입니다 (전년도에서 +24 엔 증가/감소), 캔자이 지역의 경우 2,486 엔 (동일한 기간 동안 -154 엔), 2,115 엔 (-41 YEN) (-41 YEN).
● 식품 시장 규모는 9,91 억 엔 (전년도 -262 억 엔의 증가), 캔사이 지역 : 55 억 엔 (전년도보다 상승 또는 감소) 및 도카이 지역 : 24.7 억 엔 (전년도 -26.

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -162 억 엔의 증가/감소), "일본 레스토랑"(전년도 -5.3 억 엔의 증가/감소) 및 "중국 레스토랑의 증가/감소"를 포함하여 16 개의 주요 기업 중 15 개였습니다.
● "Izakaya"(총 세션 수 -4.33 백만, 단가 -91 엔), "일본 레스토랑"(총 세션 수 -670,000, 단가 -352 엔) 및 "중국 식당 수"(총 세션 -1.57 백만, 1.46 연도).