Hot Pepper Gourmet Food Research Institute, Recruit 메이저 놀이터 순위., Ltd.의 식당 시장 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro)https : //www.hotpepper.jp/ggs/) 2021 년 4 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2021 년 4 월, 식당 시장은 1,610 억 엔 (작년 같은 달에 비해 +830 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 지역)을 기록했습니다.
식당 시장의 규모는 지난 달보다 -178 억, 작년 같은 달보다 208.5%, 2019 년 기간 47.0%

이번 달 포인트

1. 1. 레스토랑 시장의 규모는 작년 같은 달보다 208.5%로 두 배로 증가했지만 2019 년 47.0%
2. 16 개의 주요 비즈니스 유형의 시장 규모는 전년보다 높지만 2019 년에 비해 긍정적 인 비즈니스 유형은 없습니다

2021 년 4 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 1,410 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 +830 억 엔 (전년도와 비교하여 이하)에 비해 +830 억이었다. 이 지역은 다시 비상 사태를 발행했지만 전년 대비 4 월에 첫 번째 비상 사태가 발생했기 때문에 시장 규모는 전년 대비 208.5%로 두 배가되었습니다. 그러나 메이저 놀이터 순위vid-19 Pandemic이 영향을받지 않은 2019 년 4 월에 비해 47.0%, 3 월 (48.7%)에서 1.7 점이 악화되었습니다. 전년도에서 회수 된 외식률, 빈도 및 단가의 세 가지 지표는 모두 외식률과 단가의 비율이 전 달 수준보다 낮았으며 시장 규모는 전월보다 178 억 엔드 감소했습니다. 2019 년에 비해 지역별 시장 규모는 대도시 지역에서 48.4%, 칸사이 지역에서는 39.4%, 토카이 지역에서 57.6%였습니다. 2019 년에 비해 부정적인 범위는 특히 메이저 놀이터 순위vID-19 감염이 더 심각해 졌던 캔자이 지역에서 컸습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 비즈니스의 시장 규모는 전년도보다 상승했지만 2019 년과 비교하여 "라면, 소바, 우동, 파스타, 피자 등을 제공하는 전문 레스토랑의 68.6%"와 비교했습니다. 비즈니스가 19 레벨로 돌아 오지 않고 최고 수준에 도달했습니다.

3 지역 미터 (캔자이 지역, Tokai 지역)

● 2021 년 4 월의 식사 비율은 51.4% (전후 -4.7 포인트에서 상승 또는 감소, 전년도 +22.6 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2021 년 4 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 3.36 배 (전달에 비해 +0.05 배, 전년도에 비해 +0.18 배)
● 2021 년 4 월 식사의 단가는 2,306 엔입니다 (전달 달 -54 엔보다 상승 또는 감소, 전년도 +236 엔)
● 2021 년 4 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 1,610 억 엔 (전 지난 달 -17.8 억 엔의 증가 또는 감소 또는 전년도 +83.8 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
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(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.7%, 도쿄 지역 : -0.4%, 칸사이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.7%

지역별

● 섭식 요금은 다음과 같습니다. 도쿄 대도시 지역에서 51.5% (+24.3pts, 전년 대비 증가/감소), 캔자이 지역 (캔자이 지역의 48.0%), 토카이 지역 (57.1%).
● 도쿄 대도시 지역 (연간 +0.16 회), 칸사이 지역 : 월 3.15 회 (연간 +0.06 회), 토카이 지역 : 월 3.07 회 (+0.32 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,391 엔 (전년도에서 +420 엔), 칸사이 지역 : 2,244 엔 (-187 엔) 및 토카이 지역 : 2,066 엔 (+243 엔)
● 식품 시장 규모는 다음과 같습니다. 1014 억 엔 (전년도부터 증가 또는 감소), 칸사이 지역 : 37.3 억 엔 (전년도에서 증가 또는 감소) 및 토카이 지역 : 22.3 억에서 22.3 억에서 감소

비즈니스 유형별 (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "일본 레스토랑"(전년도의 상승 또는 감소 : +144 억 엔), "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 특수 레스토랑"을 포함하여 16 개의 주요 비즈니스 유형에 대해 전년도를 초과했습니다. (134 억 엔) 및 "이자카야"(131 억 엔).
● "일본 레스토랑"(총 수 +3.53 백만 세션, 단가 +448 엔), "Yakiniku, Steak, Hamburger 등의 전문점" (총 수 +35 백만 세션, 단가 +331 엔) 및 "이자카야"(총 3,370 만 세션, 단가 +97 엔)은 총 수와 단가 모두에서 증가했습니다.