Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit 메이저 놀이터 추천., Ltd.의 식당 시장 조사 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro).https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 5 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고자합니다.

개요
2021 년 5 월 식당 시장은 122 억 엔 (작년 같은 달에 비해 +397 억 엔으로 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 작년 같은 달보다 148.2%, 2019 년 37.7%

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달보다 148.2%, 2019 년 37.7%였습니다. 음주 비즈니스 유형은 2019 년에 비해 14.3%입니다
2. 주로 식사 및 간식에 대한 모든 비즈니스 유형은 전년보다 높지만 음주는 전년보다 긍정적입니다.

2021 년 5 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 122 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달 (이하)에 비해 +397 억 엔이었습니다 (전년도에 비해 이하). 비상 상태는 올해와 전년도 모두에 영향을 미쳤지 만 시장 규모는 전년 대비 148.2% 증가한 1.5 배 증가했습니다. 그러나 메이저 놀이터 추천vid-19 Pandemic이 영향을받지 않은 2019 년 5 월에 비해 37.7%였으며, 이는 4 월의 회귀 (2019 년에 비해 47.0%)입니다. 현재 응급 상황 상태로 인해 일부 지역은 알코올에 알코올 제공을 자제하고 식품 기반 비즈니스 및 총계 (전년 대비 164.5%, 전년 대비 47.7%), 알코올 기반 비즈니스 및 총계 (전년 대비 75.1%, 전년 대비 75.1% 14.3%)와 비교할 것을 요청했습니다. 지역별로 칸사이 지역은 대도시 지역에서 37.5%, 칸사이 지역에서 34.0%, 토카이 지역에서 46.9%를 기록한 가장 큰 마이너스 범위를 가지고 있습니다. 외식시 알코올을 섭취하지 않는 것은 단가 하락에 영향을 미칩니다.

3 지역 미터 (캔자 사이의 대도시 지역, Tokai 지역)

● 2021 년 5 월의 식사 비율은 45.9% (전 지난 달 -5.5 포인트에서 상승 또는 감소, 전년도 +14.5 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2021 년 5 월의 외식 빈도 (※ 2)는 월 3.41 배 (전달에 비해 +0.05 배, 전년 대비 +0.33 배)
● 2021 년 5 월에 식사를위한 단가는 1,928 엔입니다 (전달 달 -378 엔보다 상승 또는 감소, 전년도 -160 엔)
● 2021 년 5 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 122 억 엔 (전 지난 달 -38.8 억 엔의 증가 또는 감소 또는 전년도 +39.7 억 yen)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2021 년 4 월부터 2021 년까지 2007 년 인구 추정치 x 단일 가격 x expection x extency x expeency x eating out x expeency x.
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개의 지역/총 : -0.7%, 대도시 지역 : -0.4%, 칸사이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.7%

지역별

● 섭식 요금은 다음과 같습니다. 도쿄 대도시 지역에서 46.7% (+18.0pts, 전년 대비 증가), 캔자이 지역 (+7.3pts)의 40.5%, 토카이 지역의 52.4% (+14.1pts)
● 도쿄 대도시 지역 (연간 +0.32 배), 칸사이 지역 : 월 3.20 회 (연간 +0.28 회), 도카이 지역 : 월 3.09 회 (+0.29 회)
● 식사 아웃 단가는 1,909 엔 (전년도 -182 엔의 상승 또는 감소)
● 식품 시장 규모는 도쿄 대도시 지역의 경우 748 억 엔 (전년도보다 +287 억 엔, 동일한 기간 동안 +9.9 억 yen)의 28.9 억 엔 (+6.18 억 yen)의 28.6 억 엔 (+6.1 배)

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등"을 포함한 16 개 주요 기업 중 12 개였습니다. (전년도의 상승 또는 감소 : +60 억 엔), "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 특수 레스토랑" (전년도부터 또는 아래로 : +62 억 엔) 및 "일본 레스토랑"(전년도에서 위 또는 아래로 : +56 억 엔).
● "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등" (총 수 +5.08 백만, 단가 -63 엔) 및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 등을 제공하는 전문 레스토랑" (총 수 +53 백만, 단가 -407 엔)은 증가했지만 단가는 하락했다.