Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit 토토 사이트., Ltd.의 식당 시장 조사 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro).https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 6 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 아웃 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2021 년 6 월, 레스토랑 시장은 1,350 억 엔 (작년 같은 달부터 -520 억 엔, 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 작년 같은 달보다 71.8%, 2019 년 40.3%였습니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달의 71.8%로 다시 한 번 음수였습니다. 2019 년에 비해 40.3%
2.14 16 개의 주요 비즈니스는 시장 규모가 14 명이며 알코올 기반 비즈니스는 14 개이며 2019 년에 비해 총 21.0%

2021 년 6 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 1,350 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달 (이하)에 비해 528 억 엔이었습니다 (전년도에 비해 이하). 시장 규모는 다시 한 번 3 개월 만에 처음으로 전년 대비 부정적인 점수를 기록했습니다. 토토 사이트VID-19 효과가 영향을받지 않은 2019 년 6 월에 비해 40.3%였으며, 이는 5 월보다 2.6 점 (2019 년 37.7%)이 개선되었습니다. 6 월에는이 지역과 기간으로 인한 알코올 음료 제공을 자제하라는 요청이 있었지만, 식품 기반 비즈니스 유형 및 총계 (전년 대비 81.3%, 전년 대비 49.0%, 전년 대비 40.8%, 전년 대비 21.0%)와 비교하여 비즈니스 환경은 더 심각한 비즈니스 유형 (40.8%, 21.0%)으로 남아 있습니다. 비즈니스 유형별로 패스트 푸드, 레스토랑, 식당, 식당, 식당 및 서양 식당 이외의 14 가지 주요 비즈니스 유형은 전년도보다 시장 규모가 작으며 이자카야 (전년도에 비해 227 억 엔)가 더 큰 부정적인 범위를 갖습니다. 이 릴리스에 대한 데이터는 없지만 2021 년 1 월부터 6 월까지의 반년은 심각한 주에 있었고, 작년 같은 기간에 비해 반년이 73.5%, 작년 같은 기간에 비해 43.8%에 달했습니다.

3- 존 척도 (도쿄 대도시, 캔자이 지역, 토카이 지역)

● 2021 년 6 월의 식사 비율은 49.3% (전후의 +3.4 점, 전년도의 증가 또는 감소)
● 2021 년 6 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.18 배 (전후 -0.23 배, 전년도 -0.14 배에서 상승 또는 감소)
● 2021 년 6 월 식사를위한 단가는 2,117 엔 (전 지난 달의 +189 엔, 전년도에서 457 엔)
● 2021 년 6 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 전월 ​​후 1,345 억 엔 (+123 억 엔, 전년도 -528 억 엔)의 증가 또는 감소

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 2008 년 인구 추정치, 2021 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 2008 년 인구 추정치 x 주파수 x extency x eating out out afe aff aff aft x eating out out out out out out out out out x eating afe aft x eating afe aft aft aft a eating fore
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.7%, 도쿄 지역 : -0.4%, 캔자이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.7%

별로

● 섭취량은 다음과 같습니다. 49.2% (전년도 -2.4 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 지역 : 47.2% (전년도에서 상승 또는 하락) 및 토카이 지역 : 53.7% (전년도 -4.3 포인트에서 상승 또는 하락)
● 외식 주파수는 한 달에 3.31 배입니다 (전년도 -0.14 배 증가), 캔자이 지역 : 월 3.13 회 (동일 -0.17 배), 토카이 지역 : 월 2.83 회 (동일 -09 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,222 엔 (전년도 -406 엔의 증가/감소), 칸토토 사이트 지역 : 1,972 엔 (전년도의 증가/감소) 및 1,942 엔 (전년도의 증가/감소 -285 YEN)
● 식품 시장 규모는 843 억 엔 (전년도 -25.1 억 엔의 증가), 캔토토 사이트 지역 : 32 억 엔 (전년도보다 상승 또는 감소) 및 182 억 엔 (전년도 -5.3 억에 감소)

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도의 증가/감소 -2270 억 엔), "일본 레스토랑"(전년도의 증가/감소) 및 "Yakiniku, Steak, Hamburger 등의 스페셜리스 레스토랑 등의 증가/감소 등 16 개 주요 기업 중 14 개였습니다. (전년도의 증가/감소 -61 억 엔).
● "Izakaya"(총 세션 수 -5.71 백만, 단가 -418 엔), "일식 레스토랑"(총 세션 수 -590,000, 단가 -914 엔) 및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 등의 특수 스토어" (총 세션 수 -910,000, 단가 -500 엔), 총 세션 수와 단가는 전년도에 비해 감소했습니다.