Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit 메이저 놀이터 순위., Ltd.의 식당 시장 조사 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro).https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 7 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역의 약 9,600 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2021 년 7 월, 식당 시장은 1,672 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -294 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 지역)을 기록했습니다.
식당 시장의 규모는 작년 같은 달에 비해 85.1%, 2019 년에 비해 48.1%
음수 마진은 전 달보다 감소했습니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달에 비해 85.1%, 2019 년에 비해 48.1%였습니다. 둘 다 전달보다 음수의 마진이 적습니다
2. 16 개의 주요 비즈니스 중 4 개 시장 규모는 전 달보다 증가했으며 음주 기반 비즈니스의 시장 규모는 전월에서 증가했습니다.

2021 년 7 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 1672 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 -294 억 엔이었습니다 (이하는 전년도에 비해 이하). 시장 규모는 2 개월 연속으로 마이너스였습니다. 메이저 놀이터 순위VID-19 효과가 영향을받지 않은 2019 년 7 월에 비해, 음수 마진은 48.1%로 6 월에서 7.8 포인트 (2019 년 40.3%) 하락했습니다. 지역과 기간으로 인해 7 월에 응급 상황이 다시 선언되었지만, 식품 기반 사업 유형과 총 전년 대비 89.3%, 전년 대비 58.0%)와 알코올 기반 비즈니스 유형 (전년 대비 66.1%, 27.5%)이 6 월부터 감소했습니다. 이 설문 조사에서는 특정 세대에서 식사 당 또는 식사 당 가격이 크게 회복되지 않았습니다. 비즈니스 유형에 따라 간식, 나이트 클럽 및 카바레를 포함한 4 가지 주요 비즈니스 유형은 전년 대비 시장 크기가 증가하는 것을 보았습니다.

3- 존 척도 (도쿄 대도시, 캔자이 지역, 토카이 지역)

● 2021 년 7 월 (※ 1)의 식사 비율은 53.2% (전후의 +3.9 점, 전년도의 증가 또는 감소, -2.4 포인트)
● 2021 년 7 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 3.42 배 (전달에 비해 +0.24 배, 전년 대비 -0.20 배)
● 2021 년 7 월 식사를위한 단가는 2,271 엔 (전후의 +154 엔, 전년도 -124 엔의 증가/감소)
● 2021 년 7 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 1672 억 엔 (+327 억 엔 증가/감소, 294 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 2007 년의 인구 추정치, 2021 년 4 월부터 R1까지 2007 년 인구 추정치 x 주파수 x x expectency x expect x aft afe afe afe afe x eating out x eating out x eating out x eating out x eating out x eating out x affect x.
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개의 지역/총 : -0.7%, 대도시 지역 : -0.4%, 칸사이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.7%

지역별

● 섭취율은 다음과 같습니다. 50.3% (전년도 -3.3pt의 상승 또는 감소), 캔자이 지역 : 55.6% (전년도보다 상승 또는 하락) 및 토카이 지역 : 60.1% (전년도 -5pt)
● 도쿄 대도시 지역에서는 한 달에 3.50 배입니다 (전년도 -0.35 회 -0.35 회 증가) : 월 3.44 회 (동일 +0.07 배), 월 3.15 회 (동일 -0.17 회)
● 외식을위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,287 엔 (전년도 -97 엔), 캔자이 지역 : 2,322 엔 (전년도 또는 전년도에서 위 또는 아래로 하락) : 2,124 YEN (전년도 -45 YEN)입니다.
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비즈니스 유형별 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -124 억 엔의 증가/감소), "일본 레스토랑"(전년도 -5.4 억 엔의 증가/감소) 및 "Yakiniku, Steak, Hamburger, Hamburger, Hamburger, Hamburger 등의 특수 레스토랑으로 인한/감소/감소를 포함하여 16 개의 주요 기업 중 11 개였습니다." (전년도 -4.7 억 엔의 증가/감소).
● "일본 레스토랑"(총 횟수 -550,000 배, 단가 -455 엔) 및 "Yakiniku, 스테이크, 햄버거 등을 제공하는 전문 레스토랑" (총 횟수 -800,000 배, 단가 -274 엔)는 전년도에 비해 감소했습니다.