Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Co., 토토 놀이터.의 레스토랑 시장 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro).https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 도쿄 대도시, 도카이 지역 및 카사이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 위해 매달 수행되는 "식당 시장 조사"의 연간 결과 (2020 년의 식용 및 음식 트렌드)를 편집했습니다.

<개요
식당 시장의 규모는 2.163 조 (전년도보다 -44.8%)이고 식당 시장의 크기는 1.471.5 조 엔입니다 (전년도에서+19.8%)
"음료 기반"비즈니스의 시장 규모는 -57.2%이며, Covid-19 Pandemic으로 인해 음주 시장이 크게 줄어들고 있습니다
"혼자 식사", "주말에 외식", "현지 식당에서 외식"등의 몫 확장

외식

1. 외식 시간과 시장 규모
■ 2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 3 범위의 연간 식당 시장 규모는 전년도에 비해 -44.8% (2.163 조)로 추정되었습니다.
■ 식당 시장의 월간 누적 총계를 살펴보면, 총액은 4 월에서 5 월의 전년도에 비해 -76%였으며 점차적으로 회복되어 10 월의 전년도와 비교하여 -47%로 회복되었지만 1 월에서 2 월까지는 전년도보다 45% 증가했습니다.
*외식 : 토토 놀이터 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 토토 놀이터부터 하루에 두 번 외식하는 것이 포함됩니다.

2. 성별과 나이로 외식
■ 전년도에 비해 총 식사 수가 가장 낮은 성 연령은 "여성/60 년대"(-48.3%)였으며, 감소가 가장 낮은 성별 연령은 "남성/20 대"(-33.6%)였습니다.

3. 비즈니스 유형에 의한 실제 식사
■ "다이어트 기반"비즈니스 모델의 시장 규모는 전년 대비 -38.4%였으며 "음료 기반"비즈니스 모델은 -57.2% 동일했습니다.

4. 연령 분석 : Covid-19 Pandemic 동안 외식의 변화
■ 한 사람 또는 두 커플에게 외식하는 사람들의 비율이 증가했으며, 일하는 사람들의 수와 학교 친구, 친구 및 지인의 수가 크게 감소했습니다.

중간 음식

5. 중간 식사 수와 시장 규모
■ 2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 3 범위 총계의 연간 중형 식품 시장 규모는 전년도에 비해 +19.8% (1.471.5 조 엔)로 추정되었습니다.
■ 중형 식품 시장의 누적 월간 총액은 5 월에 가장 많이 확대되어 전년 대비 약 29%에 도달했으며 8 월까지 +23%에 도달했으며 9 월 이후 전년 대비 +20%에 도달했습니다.
*내부 식사 : 토토 놀이터 후 식사는 외부에서 구입 한 음식을 먹거나 배달 또는 택배를 사용하여 식사 할 수 있습니다. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 구매 한 식품을위한 것이며 지역 외부에서 구매 한 식품은 포함되지 않습니다. 또한 토토 놀이터부터 중간 식사는 하루에 최대 두 번 (상위 2 개 구매 금액)까지 포함됩니다.

6. 성별과 나이에 따른 상황
■ 전년도에 비해 구매 한 총 식사 수가 가장 많이 증가한 성 연령은 "남성/20 대"(+21.7%)입니다.