Recruit Co, Ltd"Hot Pepper Gourmet Food Research Institute"우리는 도쿄 대도시 지역, 도카이 지역 및 칸사이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성에 대해 매달 실시 된 "식품 시장에 대한 연구"의 2021 년 (식용 및 식품 트렌드)의 연간 결과 (Edibles and Food Trends)에 대해보고하고 싶습니다

식당 시장은 21645 조 엔입니다 (전년도와 비교하여 -448%, 중형 시즌 시장은 15225 조 엔입니다 "음료 기반"비즈니스 모델과 총 비즈니스 모델 및 총 시장은 -129%입니다

외식 트렌드

1 외식 시간과 시장 규모
■ 2021 년 4 월부터 2022 년 3 월까지 3 범위의 연간 식당 시장 규모는 전년도에 비해 01% (21645 조 엔)로 추정되었습니다
■ 식당 시장의 월간 누적 총계를 살펴보면 4 월은 전년보다 훨씬 높았지만 6 월에 마이너스가되었으며 8 월에는 전년도보다 낮은 축적되었습니다 부정적인 추세는 11 월까지 계속되었지만 12 월 이후 회복이 진행되었으며 올해는 전년도와 거의 동일했습니다
*외식 : 저녁 놀이터 먹튀 검증 후 놀이터 먹튀 검증, 식당에서 먹는 경우 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다 또한 저녁부터 하루에 두 번 외식하는 것이 포함됩니다

2 성별과 나이로 외식
■ 2019 회계 연도에 비해 주요 회복을 보인 식당 시장의 연령은 "남성/20 대"(-351%) 및 "여성/20 대"(-381%)입니다 회복이 거의없는 사람들은 "남성/60 년대"(-509%), "여성/60 년대"(-498%)였습니다

3 비즈니스 유형에 의한 실제 놀이터 먹튀 검증
■ "Izakaya"시장 규모는 전년 대비 -134%입니다 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등" 놀이터 먹튀 검증 횟수의 총 150%를 보유하고있어 전년도에서 계속되는 가장 큰 비즈니스 모델이되었습니다

4 연령 분석 : Covid-19 Pandemic 동안 외식의 변화
■ 알코올없이 외식의 비율이 더 증가함에 따라, 외식에 대한 전체 가격은 감소했지만 알코올과 함께 외식하는 데 대한 단가는 증가했습니다

중간 음식의 트렌드

5 중간 놀이터 먹튀 검증 수와 시장 규모
■ 2021 년 4 월부터 2022 년 3 월까지 3 범위 총계의 연간 중형 식품 시장 규모는 전년도에 비해 +35% (15225 조 엔)로 추정되었습니다
■ 4 월, 외식과 외식은 전년도에 비해 긍정적이었고, 외식은 6 월에서 11 월까지 계속 부정적이었고 외식은 긍정적이었고, 외식은 긍정적이었으며, 12 월 이후 외식으로부터의 회복과는 대조적으로 중간 크기의 음식은 약간 떨어졌으며, 전년도보다 평균 평균이 약간 높았습니다
*내부 놀이터 먹튀 검증 : 저녁 놀이터 먹튀 검증 후 놀이터 먹튀 검증의 경우, 품목은 외부에서 구입 한 음식을 먹거나 배달 또는 택배를 사용하여 놀이터 먹튀 검증 할 수 있습니다 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 구매 한 식품을위한 것이며 지역 외부에서 구매 한 식품은 포함되지 않습니다
또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 중간 놀이터 먹튀 검증를 포함합니다 (상위 2 개 구매 금액)

6 각 성별 및 연령에 대한 놀이터 먹튀 검증 조건
■ 2019 회계 연도에 비해 총계에서 구매 한 식품의 수가 "남성/50 대"(+236%)였다

설문 조사 요약

설문 조사 방법 : 인터넷을 통한 설문 조사
조사 대상 : 20 ~ 69 세의 남성과 여성은 도쿄, 마을 및 마을에 거주하는 20 ~ 69 세의 도쿄 대도시 지역, 칸사이 지역 및 토카이 지역에 거주하는 남성과 여성이 일반적으로 90 분, 칸사이 지역, 80 분, 60 분 동안 범위입니다