Recruit 토토 놀이터., Ltd."Hot Pepper Gourmet Food Research Institute"2023 년 3 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2023 년 3 월 식당 시장의 규모는 2,750 억 엔 (작년 같은 달에 비해 +569 억 엔이며, 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 지역)
식당 시장의 크기는 코로나 바이러스 전염병 전 (2019 년 3 월)에 비해 74.0%입니다. 두 번째 달이 연속으로 악화됨
단위 가격은 17 개월 연속 전년도를 초과했지만, 토토 놀이터vid-19 Pandemic 이전과 비교하여 두 번째 연속으로 횟수가 악화되었습니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 16 개월 연속 전년도보다 높은 수준입니다. 2019 년 같은 달에 비해 74.0%로 전달보다 낮습니다 (전년 대비 79.5%)
2. 단가는 전년도 17 개월 동안 전년도를 초과했지만 2019 년 같은 달에 비해 2 개월 연속 (69.8%)의 총 식사 수가 악화되었습니다
2023 년 3 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 271.5 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (이하, 전년도와 비교하여)과 비교했을 때 이것은 126.5% (+569 억 엔)였으며 16 개월 연속 전년도의 결과를 초과했습니다. 시장 규모는 2019 년에 비해 74.0%로 지난 달 79.5%에서 하락했습니다. 올은 2019 년이 감소한 두 번째 연속 달입니다. 식사에 대한 단가는 17 개월 연속 전년도를 초과했으며 2019 년에 비해 106.1%의 높은 성장률이 높았지만, 전 지난 달부터 식사의 속도와 빈도가 악화되면서 총 식사 횟수는 2019 년보다 낮았습니다. 2019 년보다 낮았습니다. 가격 상승은 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 시장 규모의 식량 기반 비즈니스 모델과 총계는 전년 대비 122.3% (전년 대비 82.8%), 알코올 기반 비즈니스 모델과 총계는 141.4% (전년 대비 61.4%)였으며 스낵 기반 비즈니스 모델과 총액은 113.9% (전년 대비 69.2%)였습니다. 2019 년에 비해 알코올 기반 사업 및 총계의 수는 지난 달 (61.2%)를 능가했습니다. 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 시장 규모는 전년도의 15 개로 전년도를 초과했으며 2019 년과 비교했을 때 "레스토랑 (가족 레스토랑 제외), 식당, 식당, 서부 레스토랑"(93.2%) 및 "중국 식당"(90.0%)은 토토 놀이터vid-19 Pandemic 이전에 시장 규모의 90%이상을 확보했습니다.

3- 존 척도 (캔자 사이 지역, Tokai 지역)

● 2023 년 3 월의 식사 비율은 65.3% ( +0.8pt 증가/감소, 전년도의 +4.5pt 증가/감소)
● 2023 년 3 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.73 배 (전달에 비해 +0.15 배, 전년 대비 +0.21 배)
● 2023 년 3 월에 식사를위한 단가는 2,801 엔 (전 지난 달의 +72 엔, 전년도에서 +321 엔)
● 2023 년 3 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 271.5 억 엔 (전년 대비 +52.9 억 엔 증가/감소/감소/감소)
※ 1 *2 *3 P10 참조

지역별

● 도쿄 대도시 지역 (+4.1 포인트, 전년 대비 증가/감소), 칸사이 지역 (캔자이 지역의 66.7% (+5.1 포인트) 및 토카이 지역 (토카이 지역의 66.9% (+5.5 포인트)
● 도쿄 대도시 지역에서는 한 달에 3.86 배 (전년도와 비교하여 +0.20 배), 캔사이 지역에서 월 3.69 회 (월 +0.18 회), 월 343 회 (월 +0.34 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,905 엔 (전년도에서 +346 엔), 칸사이 지역 : 2,784 엔 (같은 기간의 +329 엔), 토카이 지역 : 2,390 엔 (+211 엔)
● 식품 시장 규모는 다음과 같습니다. 165.8 억 엔 (전년도에서 +343 억 엔), 전년의 73.7 억 엔 (전년 대비 +15.3 억 엔), 32 억 yen (+7.3 억 yen)

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"를 포함하여 16 개의 주요 기업 중 15 개 (전년도부터 감소 또는 감소), "일본 레스토랑"(전년도에서 상승 또는 하락) 및 "프랑스 및 이탈리아 레스토랑"(+6 억의 yen)을 포함하여 15 개 주요 사업체 중 15 개였습니다.
● "Izakaya"(총 세션 수 +4.02 백만, 단가 +281 엔), "일식 레스토랑"(총 세션 수 +1.03 백만, 단원 +500 엔) 및 "프랑스 및 이탈리아 레스토랑"(총 세션 +780,000, 단위 +577 YEN).

설문 조사 요약

● 설문 조사 목적 이것은 저녁부터 메트로폴리탄 지역, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 식당 시장 규모를 이해하기 위해 구현되었습니다.
목적은 또한 비즈니스 유형별로 시장 규모와 성별 및 연령 및 주거 지역별로 외식하는 상태를 명확히하는 것이 었습니다.
● 설문 조사 대상 : 20 ~ 69 세의 남성과 여성은 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 도시, 마을 및 마을에 사는 남성과 여성, 일반적으로 90 분 거리, 캔자이 지역, 80 분 거리 및 Tokai Distances (60 분기) (60 분기). Ltd.)
● 설문 조사 방법 인터넷 설문 조사
●이 설문 조사에서 과제 설정이 설문 조사에서 가능한 한 많은 응답자들 사이의 편견을 제거하기 위해, 설문 조사는 나이에 따라 성별 x 5 범주 (20s/30s/40s/50s/60s) x 25 범주의 범주 = 250 범주를 수집하기 위해 2 개의 범주에 할당되었습니다.
● 요약 방법이 설문 조사 결과는 R2 인구 조사 모집단을 기준으로 가중 백 카운트입니다.
*22는 도시와 마을, 성별 및 연령별로 R2 인구 조사 인구를 사용하여 계산되었습니다
■ 이전 설문 조사
(1)이 설문 조사의 기고자를 모집하기 위해 구현되었습니다.
■이 설문 조사
(1) 설문 조사 목적 : 이것은 목표 달의 원하는 저녁 식사에 대해 배우기 위해 시행되었습니다.
(2) 설문 조사 기간 : 3 월 31 일 금요일 - 2023 년 4 월 10 일 월요일
(3) 분포 수 : 12,844
(5) 회수 수 : 10,114 (회수율 : 78.7%)
(6) 유효한 답변 : 10,103
측량사 : RPG 토토 놀이터., Ltd.