Recruit Co., 안전 놀이터."Hot Pepper Gourmet Food Research Institute"우리는 도쿄 대도시 지역, 칸사이 지역 및 토카이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성에 대한 "식품 시장에 대한 연구"의 2022 년 (식품 시장에 대한 식용 및 식품 트렌드)의 연간 결과 (식용 및 식품 트렌드)에 대해보고하고 싶습니다.

식당 시장은 3.571 조 엔입니다 (전년도와 비교하여+41.2%, 전년도에 비해 -22.0% [코로나 바이러스 전염병 전])
중간 크기의 식량 시장 규모는 1.4431 엔 (전년도와 비교하여 -5.2%, 전년도에 비해 +17.5%)입니다.
"음주 기반"비즈니스의 시장 규모는 2019 년에 비해 -35.0%로 회복되었으며 "음주 기반"비즈니스는 2019 년보다 -14.2%로 회복되었습니다

외식 트렌드

1. 외식 시간과 시장 규모
■ 2022 회계 연도 (2022 년 4 월 ~ 2023 년 3 월)의 연간 식당 시장 규모는 전년도에 비해 41.2% (3.571 조)로 추정되었습니다. 코로나 바이러스 전염병의 3 년째 식당 시장의 규모는 2019 회계 연도에 비해 78.0%로 회복되었습니다 (코비드 199 년 전염병에 따라 다름).
■ 구현 자의 월간 외식률은 10.0 포인트 (64.2%) 증가했으며, 외식 빈도는 전년 대비 +7.5% (3.70 세션)였으며, 식사의 단가는 12.7% (2,690 엔) 증가했습니다.
*외식 : 안전 놀이터 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 안전 놀이터부터 하루에 두 번 외식하는 것이 포함됩니다.

2. 성별과 나이로 외식
■ 2019 년에 비해 식당 산업 규모의 규모 측면에서 큰 회복을 가진 식당 시장의 연령대는 "여성/50 대"(-9.3%) 및 "여성/20 대"(-11.6%)입니다. 회복이 거의없는 성령은 "60 년대 남성/"(-33.1%)이고 "여성/60 년대"(-30.9%)입니다.

3. 비즈니스 유형에 의한 실제 식사
■ "Izakaya"시장 규모는 전년 대비 +80.1%입니다. Covid-19 Pandemic에서 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등" 3 년 만에 처음으로 1 위를 차지했지만 "Izakaya"는 1 위로 돌아 왔습니다.

4. 연령 분석 : Covid 이후 음주 시장 예측
■ 비즈니스 유형별 음주와 관련된 식당의 비중을 살펴보면 주로 음료를 마시는 식당의 비중은 Covid-19 Pandemic 이전과 비교하여 감소했으며 주로 먹는 식당의 비중이 증가했습니다. Covid-19 Pandemic 이후, 식사에 중점을 둔 식당에서 술을 마실 수있는 기회가 더 많을 것으로 예상됩니다.

중간 음식의 트렌드

5. 중간 식사 수와 시장 규모
■ 2022 회 회계 연간 중간 심장 식품 시장 규모는 전년 대비 -5.2% (1.4431 조 윤)로 추정되었습니다. Covid-19 Pandemic의 3 년째에 식당 시장의 규모가 증가함에 따라 중간 계절 식품 시장의 성장이 중단되었습니다.
■ 구현 도구의 월간 중형 식사 율과 빈도는 전년보다 낮았으며, 중형 식사의 단가는 전년 대비 +3.5%로 증가했습니다.
*내부 식사 : 안전 놀이터 식사 후 식사를 위해 음식은 외부에서 구입 한 음식을 먹거나 배달 또는 택배를 사용하여 식사를 할 수 있습니다. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 구매 한 식품을위한 것이며 지역 외부에서 구매 한 식품은 포함되지 않습니다. 또한 안전 놀이터부터 중간 식사는 하루에 최대 두 번 (상위 2 개 구매 금액)까지 포함됩니다.

6. 성별과 나이를위한 식사 조건
■ 전년도에 비해 가장 낮게 구매 한 총 식품의 수는 "여성/20 대"(-12.5%)였으며, 전년도에 비해 가장 많은 식품에서 구매 한 음식 수에서 구매 한 가장 적은 수의 식품에서 구매 한 음식의 수는 20 세의 여성이었다. 가장 많은 식품에서 구매 한 음식 수가 증가한 음식의 수가 증가했음을 시사합니다.

설문 조사 요약

● 설문 조사 목적 이것은 안전 놀이터부터 메트로폴리탄 지역, 칸사이 지역 및 토카이 지역의 식당 시장 규모를 이해하기 위해 구현되었습니다.
목적은 또한 비즈니스 유형별로 시장 규모를 명확히하는 것이 었습니다.
● ● ● 도쿄, 마을 및 마을에 사는 20 세에서 69 세 사이의 남성과 여성의 대상 대상 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 도카이 지역의 중심지에 거주하는 대상 대상, 칸사이 지역의 90 분 거리, 60 분기, 60 분 동안의 60 분간 거리에서 90 분 거리에 있습니다. 철도 (Macromill Co., 안전 놀이터.의 등록 모니터)
● 설문 조사 방법 인터넷 설문 조사
●이 설문 조사에서 과제 설정이 설문 조사에서 가능한 한 많은 응답자들 사이의 편견을 제거하기 위해, 설문 조사는 나이에 따라 성별 x 5 카테고리에 의해 2 개의 범주로 할당되었다 (20s/30s/40s/50s/60s) x 25 범주의 범주 = 250 범주 및 수집.
● 집계 방법이 설문 조사 결과는 R2 인구 조사 모집단을 기준으로 가중 백 카운트입니다.
*22는 도시와 마을, 성별 및 연령별로 R2 인구 조사 인구를 사용하여 계산됩니다
■ 이전 설문 조사
①이 설문 조사의 기고자를 모집하기 위해 시행되었습니다.
■이 설문 조사
survey 목적 : 이것은 목표 달의 원하는 안전 놀이터 식사에 대해 배우기 위해 시행되었습니다.
② 설문 조사 기간 : 3 월 31 일 금요일 - 2023 년 4 월 10 일 월요일
③ 객 배포 : 12,844
⑤ 객실 회수 : 10,114 (회복 속도 : 78.7%)
⑥ 유효한 응답 수 : 10,103
조사 기관 : RPG Co., 안전 놀이터.