Recruit 메이저 놀이터., Ltd."Hot Pepper Gourmet Food Research Institute"2023 년 8 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2023 년 8 월 식당 시장의 규모는 2,788 억 엔 (작년 같은 달과 비교하여 +403 억 엔이며, 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 지역)
메이저 놀이터vid-19 Pandemic (2019 년 8 월)
총 식사 횟수는 2019 년에 비해 72.7%였으며 (전월의 78.5%), 외식 빈도의 감소가 영향을 받았습니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장 규모는 2019 년 같은 달 (코로나 바이러스 전염병 전)에 비해 80.2%였으며 전달 (82.1%)에서 하락했습니다.
2. 외식 빈도는 2019 년에 비해 악화되었으며, 총 식사 수는 2019 년에 비해 72.7%로 전달 (78.5% 이후)에서 하락했습니다.
2023 년 8 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 278 억 1 천만 엔이었습니다. 전년도의 성과는 40 억 3 천만 엔으로 21 개월 연속 전년도의 성과를 능가했습니다. 2019 년 같은 달의 시장 규모 (코로나 바이러스 전염병 전 유행성 전염병에 따라 2019 년에 언급)는 80.2%로 지난 달 82.1%에서 하락했습니다. 식사를위한 단가는 2,772 엔으로 22 개월 동안 전년도를 능가했으며, 2019 년에 110.3%(104.5%)로 다시 가속화되었다. 더 나아가서, 식사 비율은 2019 년 (88.9%)에 비해 전 달 (89.1%)를 초과했지만, 84.%(84.%), 91 (88%), 및 89.8%에 비해 이전 달 (89.1%)을 초과했다. 총 식사 외부의 총 수는 2023 년 6 월 (72.5%)와 같은 수준으로 다시 감소했으며, 최근 몇 개월은 앞뒤로 회복되었습니다 (10 페이지 참조). 시장 규모의 식량 기반 사업과 총계는 2019 년에 비해 87.2% (전월의 89.4%)였으며, 알코올 기반 비즈니스와 총계는 68.2% (전월의 70.3%)였으며, 스낵 기반 비즈니스와 총액은 전월 동안 부정적인 성장으로 70.9% (76.8%)였습니다. 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 15 개 시장 규모가 전년도를 초과했습니다. 2019 년에 비해 중국 식당 (95.6%)은 거의 사전 코비드 수준으로 회복되었지만 메이저 놀이터vid-19 Pandemic 이전에 비즈니스 모델은 성과를 능가하지 않았습니다.

3 지역 미터 (캔자 사이의 대도시 지역, Tokai 지역)

● 2023 년 8 월의 식사 비율은 68.7% (전후의 +1.2 포인트, 전년 대비 +6.3 포인트)
● 2023 년 8 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.70 배 (전 지난 달 -0.18 배, 전년 대비 ± 0.00 배)
● 2023 년 8 월에 식사를위한 단가는 2,772 엔 (전 지난 달의 +22 엔, 전년도에서 +175 엔)
● 2023 년 8 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 278 억 8 천만 엔 (전 지난 달 -66 억 엔의 증가 또는 감소 또는 전년도 +40.3 억 엔)
※ 1 *2 *3 참조 P10

지역

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● 외식 주파수는 한 달에 3.83 배 (전년도 -0.01 회 감소), 캔사이 지역 : 월 3.63 회 (동일 -0.09 배), 토카이 지역 : 월 3.33 회 (동일 +0.19 회)
● 외식의 단가는 도쿄 대도시 지역 (+192 엔, 전년 대비 증가/감소), 캔자이 지역의 경우 2,839 엔입니다. 2,762 엔 (+117 엔), 도카이 지역 : 2,499 yen (+221 YEN)
● 식품 시장 규모는 : 170.3 억 엔 (전년도 +250 억 엔의 증가 또는 감소), 칸사이 지역 : 73.9 억 엔 (전년도 +80 억 엔의 증가 또는 감소) 및 340 억 yen (전년 연도 또는 감소)

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도에서 증가 또는 감소 : +144 억 엔), "야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 특수 레스토랑"을 포함하여 16 개 비즈니스 중 15 개였습니다. (최대 71 억 엔) 및 "일본 요리 레스토랑"(최대 55 억 엔).
● "Izakaya"(총 수 +15 백만 회, 단가 +532 엔) 및 "Yakiniku, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 전문점" (총 수 +990,000 배, 단가 +387 엔)은 전년도의 총 수와 단가 모두에서 증가했습니다.

설문 조사 요약

● 설문 조사 목적 이것은 저녁부터 메트로폴리탄 지역, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 식당 시장의 규모를 이해하기 위해 구현되었습니다.
목적은 또한 비즈니스 유형별 시장 규모와 성별 및 연령 및 주거 지역별로 외식하는 상태를 명확히하는 것이 었습니다.
● 설문 조사는 20 ~ 69 세의 남성과 여성이 도쿄 대도시 지역, 캔자이 지역 및 도카이 지역의 도시, 마을 및 마을에 사는 대상 대상 대상, 일반적으로 90 분의 90 분 동안 칸사이 지역, 토카이 지역의 100 분 거리에 있으며, 20 분 거리에 있습니다. Macromill 메이저 놀이터., Ltd.)
● 설문 조사 방법 인터넷 설문 조사
●이 설문 조사에서 과제 설정이 설문 조사에서 가능한 한 많은 응답자들 사이의 편견을 제거하기 위해, 설문 조사는 나이에 따라 성별 x 5 카테고리에 의해 2 개의 범주로 할당되었습니다 (20s/30s/40s/50s/60s) x 25 범주의 범주 = 250 범주 및 수집.
● 집계 방법이 설문 조사 결과는 R2 인구 조사 모집단을 기준으로 등받이 카운트로 가중치를 부여합니다.
*22는 도시와 마을, 성별 및 연령별 R2 인구 조사 인구를 사용하여 계산됩니다
■ 이전 설문 조사
이 설문 조사의 기고자를 모집하기 위해 구매했습니다.
■이 설문 조사
survey 목적 : 이것은 목표 달의 저녁에 외식하고 음식을 먹는 내용에 대해 배우기 위해 구현되었습니다.
② 설문 조사 기간 : 2023 년 9 월 11 일 금요일
③ 오의 배포 : 12,566
회수의 수수료 : 9,813 (회복 속도 : 78.2%)
⑥ 유효한 응답 수 : 9,728
조사 기관 : RPG 메이저 놀이터., Ltd.