Recruit 놀이터., Ltd."Hot Pepper Gourmet Food Research Institute"2023 년 9 월 도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 및 토카이 놀이터에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요
2023 년 9 월 식당 시장의 규모는 2,790 억 엔 (작년 같은 달에 비해 +36 억 엔이며, 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 놀이터)
식당 시장 규모는 2019 년 9 월에 비해 88.1%이며, 놀이터vid-19 Pandemic 이후 최고 수준
"식사 기반"의 수는 90% 범위로 회복되는 반면 "음주"및 "스낵 기반"의 수는 80% 범위로 회복됩니다

이번 달 포인트

1. 레스토랑 시장의 규모는 2019 년 같은 달 (코로나 바이러스 전염병 전)에 비해 88.1% 였는데, 이는 전 달 (전년 대비 80.2%)보다 크게 개선되었습니다
2. "식당 기반"비즈니스 모델은 2019 년에 비해 93.6%, "음주 기반"비즈니스 모델은 80.2%, "스낵 기반"비즈니스 모델은 83.5%였습니다.
2023 년 9 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 2,790 억 엔이었습니다. 전년도의 성과는 36 억 +36 억 엔으로 22 개월 연속 전년도의 성과를 능가했습니다. 2019 년 같은 달의 시장 규모 (2019 년 미만의 코로나 바이러스 전염병에 따라)는 88.1% (10 페이지 참조)였으며 전월 80.2%에서 크게 개선되었으며 코로나 바이러스 전염병 이후 가장 높은 수준입니다 (2020 년 3 월 이후). 2019 년 (88.7%)에 비해 섭취 율은 전 달 (89.1%)보다 약간 낮았지만 2019 년 (91.7%)과 2019 년에 비해 섭취 빈도 (112.5%)는 전월 ​​(84.8%) (84.8%)보다 높은 가격이 높았으며, 이는 시장 규모의 회복에 기여했습니다. 시장 규모의 식량 기반 사업과 총계는 2019 년에 비해 93.6% (전 달의 87.2%), 알코올 기반 비즈니스 및 총계는 80.2% (전월의 68.2%), 간식 기반 비즈니스와 총계는 83.5% (전년도 70.9%)였으며, 식품 기반 사업과 총액은 놀이터VID-19 Pandemic 이후 가장 높았습니다. 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 시장 규모는 전년도를 초과했으며, 전년도 14 개, 가라오케 박스 (119.2%)와 아시아 레스토랑 (108.0%)은 코로나 바이러스 전염병 이전의 시장 규모보다 우수했습니다.

3- 존 문제 (도쿄 대도시, 캔자이 놀이터, 토카이 놀이터)

● 2023 년 9 월 (※ 1)의 식사 비율은 67.4% (전 지난 달 -1.3 포인트에서 상승 또는 감소, 전년도 +4.0 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2023 년 9 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.80 배 (전달에 비해 +0.10 배, 전년 대비 +0.06 배)
● 2023 년 9 월에 식사를위한 단가는 2,752 엔입니다 (전달 달 -20 엔보다 상승 또는 감소, 전년도에서 증가 또는 감소)
● 2023 년 9 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 279 억 엔 (전년보다 +2 억 2 천만 엔 증가/감소, 전년 대비 +360 억 엔 증가/감소)
※ 1 *2 *3 P10 참조

놀이터별

● 도쿄 대도시 놀이터에서는 66.6%였습니다 (+3.4pt). 칸사이 놀이터 : 68.6% (+5.6pt); 토카이 놀이터 : 68.4% (+3.7pt)
● 외식 주파수는 한 달에 4.00 회 (전년도와 비교하여 +0.07 회 +0.07 회), 캔자이 놀이터 : 월 3.64 회 (월에 -0.01 회), 토카이 놀이터 : 월 3.36 회 (월 +0.19 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 놀이터의 2,827 엔 (전년도에서 +69 엔, 동일한 기간 동안 +344 엔)의 경우 2,799 엔 (동일 기간 +158 YEN)입니다.
● 식품 시장 규모는 : 1726 억 엔 (전년도 +148 억 엔의 증가), 캔자이 놀이터 : 74.5 억 엔 (전년도 +13.7 억 엔보다 증가) 및 도카이 놀이터에서 감소)

비즈니스 유형별 (3- 영역)

● ● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도에서 상승 또는 감소), "Yakiniku, Steak, Hamburger Steak 등의 전문점"을 포함하여 16 개 비즈니스 중 14 개였습니다. (36 억 엔 미만) 및 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등" 전년도를 능가한 (30 억 엔 미만).
● "Izakaya"(총 수 +1.85 백만 회, 단가 +209 엔) 및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 전문점" (총 수 +590,000 배, 단가 +169 엔)은 전년도의 총 수와 단가 모두에서 증가했습니다.

설문 조사 요약

● 설문 조사 목적 이것은 저녁부터 메트로폴리탄 놀이터, 캔자이 놀이터 및 토카이 놀이터의 식당 시장의 규모를 이해하기 위해 구현되었습니다.
목적은 또한 비즈니스 유형별 시장 규모와 성별과 연령 및 주거 놀이터별로 식사를하는 상태를 명확히하는 것이 었습니다.
● 설문 조사는 20 ~ 69 세의 남성과 여성이 도쿄, 마을 및 마을에 살고있는 20 ~ 69 세의 남성과 여성 지역, 칸사이 지역 및 토카이 지역의 중심지에 거주하는 대상, 일반적으로 90 분의 90 분 거리, 칸사이 지역, 토카이 지역의 100 분 거리에 있으며, 토카이 지역의 기간 거리에 있습니다. Macromill 놀이터., Ltd.)
● 설문 조사 방법 인터넷 설문 조사
●이 설문 조사에서 과제 설정이 설문 조사에서 가능한 한 많은 응답자들 사이의 편견을 제거하기 위해, 설문 조사는 나이에 따라 성별 x 5 카테고리에 의해 2 개의 범주로 할당되었습니다 (20s/30s/40s/50s/60s) x 25 범주의 범주 = 250 범주 및 수집.
● 집계 방법이 설문 조사 결과는 R2 인구 조사 모집단을 기준으로 가중치가 가중치이며, 성별별 250 개 범주, 연령별 5 개의 카테고리 및 25 개 범주로 25 개 범주가 있습니다.
*22는 도시와 마을, 성별 및 연령별 R2 인구 조사 인구를 사용하여 계산됩니다
■ 이전 설문 조사
①이 설문 조사의 기고자를 모집하기 위해 시행되었습니다.
■이 설문 조사
survey 목적 : 이것은 목표 달의 원하는 저녁 식사에 대해 배우기 위해 수행되었습니다.
② 설문 조사 기간 : 10 월 2 일 월요일 -2023 년 10 월 12 일 목요일
배포판 : 12,711
⑤ 객실 회수 : 9,898 (회복 속도 : 77.9%)
⑥ 유효한 응답 수 : 9,808
조사 기관 : RPG 놀이터., Ltd.