식품 안전 놀이터에 관한 연구 (2014 년 4 월 ~ 3 월 : 도쿄, 나고야 및 오사카 저녁 식사)

Recruit Lifestyle Co, Ltd (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; 사장 겸 CEO : Asano Ken) "Hot Pepper Gourmet Research Center"소비 세가 증가한 2014 회계 연도에 매년 도쿄, 나고야 및 오사카에서 약 9,000 명의 남성과 여성에 대한 매년"음식 및 요리 안전 놀이터에 대한 연구 "를 편집했습니다 따라서 결과에 대해보고하고 싶습니다

2014 개요

소비세 증가 1 년 후, 식당 안전 놀이터 규모는 2014 년 4 월부터 2015 년 3 월까지 약간 +09%로 증가했습니다 단가 상승이 초과되었고 안전 놀이터 규모는 유지되었습니다 작년 한 설문 조사에서, 30 대의 남자 인 Baby Boomer Junior Generation은 40대로 옮겨졌으며, 이번에는 Eating Out 소비의 주인공이 40 대가되었습니다 또한, 단가 (+41%, 평균 2,369 엔에서 2,467 엔)의 상승은 소비 세금의 3% 증가보다 높으며, 이는 원료 비용 상승으로 인해 세금 인상을 초과하고 식당 체인 및 기타 위치에서 고가의 메뉴가 도입 될 가능성이 높습니다
특히, "스낵 기반"사업 (패스트 푸드 등)의 단가 인상 비율은 전년 대비 77% (평균 718 엔에서 774 엔) 였는데, 이는 다른 주요 범주보다 더 큰 인상 률을 기록했으며, "쇠고기 그릇과 같은 단일 항목에 대한 독점적 인 사업"은 특히 600 년의 600 년에 비해 600 년에 비해 유의 한 비율이 높았습니다 엔) 반면, "스낵 기반"비즈니스의 스낵 기반 비즈니스 수는 전년도에 비해 104% 감소하여 "식사 기반"및 "음료 기반"비즈니스보다 사용자가 더 크게 증가 함을 나타냅니다 가격 인상 외에도 외국 물질의 오염과 같은 문제도 있었으며 단가 상승으로 인해 안전 놀이터 규모를 유지할 수 없었습니다

1 외식 시간과 안전 놀이터 규모
● 2014 년 4 월부터 2015 년 3 월까지 연간 식당 안전 놀이터 규모는 39918 조 엔 (+344 억 엔, 전년도의 09% 증가)이었습니다
● 2014 년 4 월부터 2015 년 3 월까지 3 개 지역의 총 외식 수는 161835 백만 (전년 대비 5 억 9,930 만 감소, 31% 감소)입니다
● 외식의 평균 가격은 2,467 엔 (전년 대비 +98 엔, 41%증가)입니다

2 성별과 나이로 외식　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
● 성별 및 연령 그룹에 의해, "40 대 남성"은 전년도에 비해 식사 외출 횟수 측면에서 총 56%를 보였으며, 가장 많은 식사 외출은 550 억 엔 (식당 안전 놀이터에서 95%)이었습니다 그는 전년도의 최고였던 30 대 남자를 교체하고 최고 부문이되었습니다

3 비즈니스 유형에 의한 실제 식사　　　　　　　 　 
● 식사 단위 가격은 거의 모든 비즈니스 유형에 대해 전년 대비 상승했습니다
● 주요 범주로서, "식사 기반"비즈니스 (레스토랑, 식당 등)는 식당 안전 놀이터의 규모를 확대했습니다 (전년도보다 34%) "스낵 기반"비즈니스 (패스트 푸드 등)는 전년도보다 35% 감소했으며 "음주 기반"비즈니스 (이자카야, 바, 맥주 홀, 펍 등)는 전년 대비 13% 감소했습니다

1 식사 수, 안전 놀이터 규모

● 2014 년 4 월부터 2015 년 3 월까지의 연간 기간은 총 3 개 영역으로식당 안전 놀이터의 규모는 39918 조 엔 (전년 대비+09%)입니다총 식사 수는 161835 백만 (전년 대비 31% 하락), 연간 평균 385 배 (주당 074 배)의 속도로 외식하고 있음을 의미합니다 외식 비율과 외식 빈도는 전년도보다 낮았지만 외식하는 단가는 2,467 엔 (전년도보다+41%)으로 증가하여 안전 놀이터 규모가 약간 증가했습니다 지역별로, 대도시 지역에서는 상자가 크게 증가했으며 (전년 대비 47%) 안전 놀이터 규모도 전년 대비 26% 증가했습니다

■ 전년도 식품 안전 놀이터 규모 비교 <추정 가치 [지역별]

*2013 년 표준 인구 : H22 인구 조사 인구

*1 외식 :저녁그 후Shop에서 먹는 사람들에게는 적용됩니다 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다 또한 저녁부터 하루에 두 번 외식하는 것이 포함됩니다
*2 안전 놀이터 규모 : 각 지역의 연령 인구 (20022 년 3 월까지의 인구 조사, 2014 년 4 월부터 2004 년 인구로 추정 됨) x 구현 속도 x 주파수 x 단가
*3 구현 속도 : 조사 된 달에 한 번 먹은 설문 조사에 응한 사람들의 비율
*4 빈도 : 외식하는 사람들의 월 평균 횟수
*5 단가 : 식사 당 비용 (세금 포함)

2 성별과 나이로 외식

● 3 범위 미터, 성별"40 대 남성"은 식사 수가 가장 많으며 식당에서도 가장 큰 것은 5509 억 엔 (전년 대비 95%)입니다40 대 남성은 30 대 남성을 대체하여 횟수와 안전 놀이터 규모 측면에서 주요 부문이되었습니다 Baby Boomer Junior Generation은 30 대에서 40대로 이동했으며 표준 인구는 반전되어 소비를 외식하는 데 주요한 역할을했습니다 식당 안전 놀이터 규모에서 30 대, 40 대, 60 대 여성들도 전년보다 긍정적이었고, 30 대에서 40 대와 60 대의 여성들과 함께 여성의 소비는 남성보다 안전 놀이터을 더 많이 이끌었습니다

●식사 가격은 총 연령에 따라 작년보다 높습니다

■레스토랑 안전 놀이터 규모의 전년도 비교 <추정 [3 범위 지역 및 성별]

*각 성별의 인구는 매월 식사 비율에 한 달에 담당자를 먹는 빈도를 곱하여 추정되며 각 성별에 대한 총 식사 수는 추정됩니다
각 성별에 대한 외식의 횟수는 각 성 및 연령 그룹의 단가를 곱한 총 횟수 및 각 성 연령 그룹의 식당 안전 놀이터의 규모를 추정합니다
각 성별에 대한 식당 안전 놀이터의 총 규모는 중요한 숫자의 수로 인해 연간 식당 안전 놀이터 규모와 완전히 일치하지 않습니다

<treever ■ 2013 년의 결과 [3 범위 지역 및 성별/나이]

3 비즈니스 유형에 의한 실제 식사

● 비즈니스 유형별 3 범위의 총계 측면에서가장 일반적인 것은 "Izakayas, 바, 맥주 홀, 펍"입니다 레스토랑 안전 놀이터의 크기조차도 1383 조, 이는 전체 저녁 식사 안전 놀이터의 약 1/4입니다점령 "가족 레스토랑, 컨베이어 벨트 스시 등"의 총 식사 수와 관련하여 식당 안전 놀이터에서 2 위를 차지했으며 "국제 요리"는 레스토랑 안전 놀이터에서 2 위를 차지했습니다

●단가는 거의 모든 비즈니스 유형의 경우 작년보다 높습니다단가 상승은 전년 대비 +462 엔 (평균 5,163 엔 ~ 5,625 엔)에서 "스낵, 가라오케, 클럽 및 카바레"에서 가장 큰 가격이 가장 크지 만 +96% (평균 600 YEN)에서 "쇠고기 보울과 같은 단일 사용 품목의 경우 가장 큰 비즈니스"는 +462 엔 (평균 5,163 엔 ~ 5,625 엔)입니다

●"식사 기반"비즈니스 유형 (레스토랑, 식당 등) : 레스토랑 안전 놀이터 규모에 대한 전년 대비 34%
"음주 기반"비즈니스 유형 (Izakayas, 바, 맥주 홀, 펍 등) : 13% 전년 대비
"스낵 기반"비즈니스 (패스트 푸드 등) : 전년 대비 35%
주요 범주에서 "스낵 기반"사업의 단가 인상 비율은 전년 대비 +77% (평균 718 엔에서 774 엔)였으며, 이는 다른 주요 범주보다 더 큰 인상률이 높았지만 다른 한편으로는 총 식사 수가 104% 감소하여 사용자가 감소했습니다

■ 전년도 식당 안전 놀이터 규모 비교 <추정 [3 범위 및 비즈니스 유형별]

*각 분류에 대한 예상 식사 횟수는 비즈니스 유형의 비즈니스 유형의 비율을 비즈니스 유형의 비율로 연중 총 식사 수를 곱하여 추정됩니다
각 카테고리의 총 식사 수에는 각 카테고리의 단가에 각 카테고리의 식당 안전 놀이터의 크기가 추정됩니다
각 카테고리의 식당 안전 놀이터의 총 크기는 중요한 숫자 숫자로 인해 연간 식당 안전 놀이터 규모와 완전히 일치하지 않습니다
*비즈니스 유형 [주요 범주] 단가는 안전 놀이터 규모 (10 억 엔)의 하위 토탈을 총 식사 수 (백만 번)로 나누어 계산됩니다

<treever ■ 2013 년의 결과 [3 범위 및 비즈니스 유형별]

*각 클래스의 총 식사 수는 각 분류에 대한 총 식사 수 (1,67028 백만)에 식당 수의 비즈니스 모델별로 각 범주에 대한 총 식사 수의 비율을 곱하여 추정됩니다
각 카테고리의 총 식사 수에는 각 카테고리의 단가에 각 카테고리의 식당 안전 놀이터의 크기가 추정됩니다
각 카테고리의 식당 안전 놀이터의 총 크기는 중요한 숫자 숫자로 인해 연간 식당 안전 놀이터 규모와 완전히 일치하지 않습니다
*비즈니스 유형 [주요 범주] 단가는 안전 놀이터 규모 (10 억 엔)의 하위 토탈을 총 식사 수 (백만 번)의 소계로 나누어 계산됩니다

설문 조사 요약

설문 조사 이름 : 식품 안전 놀이터 연구 (2014 년 4 월 ~ 2015 년 3 월)
설문 조사 기간 : 이달 초에 각 모니터는 전 달의 저녁 식사에 대해 듣습니다
설문 조사 방법 : 인터넷 설문 조사
설문 조사 목표 : 각 지역의 대상 선구자, 20 ~ 69 세의 남성과 여성이 도쿄, 마을 및 마을에 사는 남성과 여성 지역, 캔자이 지역 및 토카이 지역, 90 분 거리, 캔자이 지역, 80 분 거리 및 토카이 지역에있는 토카이 지역에 대한 외식
유효한 응답 : 월 약 9,000 ~ 10,000