Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2017 년 8 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2017 년 8 월, 레스토랑 시장은 3,270 억 엔 (작년 같은 달부터 150 억 엔으로 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
섭식 비율, 빈도 및 단가의 3 가지 지표는 놀이터 홍보 사이트 3 개월 연속 연도를 초과했습니다
"Izakaya"및 "Yakiniku, Steak, Hamburger"비즈니스 등의 사용 수 증가

[이번 달 포인트]
① 레스토랑 시장의 규모는 놀이터 홍보 사이트에서 3 개월 연속으로 증가했습니다. 섭취 비율, 빈도 및 단가는 모두 놀이터 홍보 사이트 3 개월 연속
② 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 "Izakayas"를 포함한 12 개의 비즈니스 유형이 놀이터 홍보 사이트에 추가되었습니다
2017 년 8 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 3 억 2,700 만 엔이었습니다. 작년 같은 달 (놀이터 홍보 사이트와 비교 한 이하)은 1,500 억 엔으로 3 월 연속 놀이터 홍보 사이트를 초과했습니다. 또한 3 개월 연속 3 개월 동안 총 3 번의 총액, 빈도 및 단가가 모두 놀이터 홍보 사이트를 초과했습니다. 악천후와 달력 측면에서 놀이터 홍보 사이트에 비해 장점은 없었지만, 시장의 꾸준한 회복 추세에 대한 전년 대비 긍정적 인 징후. 그러나 놀이터 홍보 사이트 8 월은 전년 대비 25 억 5 천만 엔의 큰 감소를 기록했으며, 이번에는 전년 대비 1,500 억 엔으로 회복되었지만 아직 놀이터 홍보 사이트 규모로 돌아 오지 않았습니다.
지역별로, 모든 지역의 시장 규모는 작년 같은 달에 3 개월 연속으로 초과되었습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 사업 중 12 개가 전년 대비 증가했으며, 이자카 야스에서 총 식사 수가 증가하고 야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 전문가들과 시장 규모도 전년 대비 크게 증가했습니다.

[Three-area 부대 (도쿄 대도시, 캔자이 지역, Tokai 지역)]

● 2017 년 8 월의 식사 비율은 76.5% (전 지난 달 -0.4pt의 상승 또는 감소, 놀이터 홍보 사이트 +0.6pt)
● 2017 년 8 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.22 배입니다 (전달 달 -0.11 배, 놀이터 홍보 사이트 +0.10 횟수에서 위 또는 아래로 감소)
● 2017 년 8 월 식사의 단가는 2,454 엔입니다 (전달 달 -68 엔의 상승 또는 감소, 놀이터 홍보 사이트 +41 엔)
● 2017 년 8 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 3,270 억 엔 (전 지난 달 -199 억 엔의 상승 또는 감소, 놀이터 홍보 사이트 +150 억 엔)
*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2015 년 4 월부터 2016 년 3 월까지 2016 년 4 월부터 2017 년 3 월까지 H26 인구가 추정 한 각 지역의 연령 인구 (2017 년 4 월부터 2017 년 3 월까지 인구) x out out out out out out out out out a -out out afe a -out out out x out a -out out x a -out a -out a -out a -out a -out a -out a -out out x out out a -out a -out a -out a -out a -out a -out out a -out out out out a -out a -al
(참조) 표준 인구 (놀이터 홍보 사이트와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.1%, 대도시 지역 : +0.1%, 캔자이 지역 : -0.6%, 토카이 지역 : -0.1%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역에서는 75.4% (놀이터 홍보 사이트에서 ± 0.0pt 감소), 칸사이 지역에서 77.3% (동일한 +1.6pt) 및 토카이 지역 (동일한 +1.1%) (동일 +1.0pt)
● 외식 주파수는 한 달에 4.36 배 (놀이터 홍보 사이트와 비교하여 +0.09 배), 캔자 사이 지역 : 월 4.17 회 (월 +0.15 회), 토카이 지역 : 월 3.81 회 (월 +0.04 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,463 엔 (놀이터 홍보 사이트에서 +7 엔), 칸사이 지역 : 2,567 엔 (같은 기간의 +81 엔), 토카이 지역 : 2,199 엔 (+93 엔)
● 식품 시장 규모는 다음과 같습니다. 1907 억 엔 (전년만에 +48 억 엔), 94.9 억 엔 (+5.5 억 엔, 동일) 및 41.9 억 엔 (+26 억 엔)

[비즈니스 유형] (3-area Total)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 놀이터 홍보 사이트보다 높았으며, 이자카야 (놀이터 홍보 사이트 +64 억 엔) 및 [야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 판매하는 특수 레스토랑 (놀이터 홍보 사이트 +50 억 이후).
● [Izakaya]의 단가는 전년 대비 14 엔까지의 단가가 약간 감소했지만 (총 횟수는 1,990 만 배까지 증가했고 [최대 1,990 만 배) 야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 전문 레스토랑은 거의 비 변경된 상태로 유지되었습니다 (4 번까지). 132 백만 번).