Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2017 년 9 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2017 년 9 월, 식당 시장은 3,360 억 엔 (작년 같은 달부터 +216 억 엔으로 도쿄, 나고야 및 오사카의 총 3 개 지역)
외식률, 빈도 및 단가의 3 가지 지표는 작년에 4 개월 연속 같은 달을 초과했습니다
주로 식품 지향적 인 10 가지 비즈니스 유형은 모두 전년보다 시장 규모가 높습니다

[이번 달 포인트]

① 레스토랑 시장의 규모는 놀이터 추천 추천에서 4 개월 연속으로 증가했습니다. 식당, 빈도 및 단가는 모두 4 개월 연속 놀이터 추천 추천를 초과했습니다
② "일본 레스토랑"및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을위한 전문 레스토랑"을 포함한 모든 식사 기반 비즈니스는 이제 놀이터 추천부터 시작되었습니다

2017 년 9 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 3,360 만 엔이었습니다. 놀이터 추천 (이하 "전년 대비")는 4 개월 연속 놀이터 추천를 능가하는 +216 억 엔이었습니다. 증가는 지난 4 개월 동안 가장 크고 시간이 지남에 따라 2015 년 7 월 이후 가장 높은 증가 (+322 억 엔). 또한 4 개월 연속 3 개월 동안 총 3 번의 총액, 빈도 및 단가가 모두 놀이터 추천를 초과했습니다. 지역별로, 대도시 지역은 놀이터 추천의 외식률, 빈도 및 단가가 놀이터 추천에 비해, 대부분의 시장 규모의 시장 규모 (전년 대비 +180 억 엔)를 차지하고 총 3- 영역 (+212 억 엔)의 증가로 잘 진행되고있었습니다.
비즈니스 유형별로, 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 13 개는 놀이터 추천에 비해 긍정적이었으며, 일본 식당 (놀이터 추천에서 +49 억 엔)과 특별히 야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등 (놀이터 추천에서 +44 억 엔)에 서비스를 제공하는 특별 레스토랑이 잘하고있었습니다. 주로 먹는 레스토랑 중 10 개 비즈니스 유형 중 8 개는 놀이터 추천보다 총액이 많았으며, 총 식사 수와 단가가 모두 발생하고 있으며 10 개 비즈니스 유형의 시장 규모는 전년 대비 증가했습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2017 년 9 월 (※ 1)의 식사 비율은 75.3% (전 지난 달 -1.2 포인트에서 상승 또는 감소, 놀이터 추천 +0.4 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2017 년 9 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.22 배 (전달의 +0.00 배 증가/감소, 전년 대비 +0.12 배 증가/감소)
● 2017 년 9 월 식사를위한 단가는 2,518 엔 (전달의 +64 엔, 놀이터 추천에서 +85 엔)
● 2017 년 9 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 3,360 억 엔 (전 지난 달보다 +30 억 엔 증가/감소, 놀이터 추천에서 +21.6 억 엔 증가/감소)이었다.
*1 외식 : 저녁 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
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(참조) 표준 인구 (놀이터 추천와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.1%, 대도시 지역 : +0.1%, 칸사이 지역 : -0.6%, 토카이 지역 : -0.1%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역의 75.4% ( +0.9pt) (연간 증가/감소 +0.9pt), 캔자이 지역 (74.8% (동일한 -0.4pt) 및 토카이 지역 (75.9% (동일 +0.2pt)
● 도쿄 대도시 지역 (연간 +0.17 회), 칸사이 지역 : 월 3.93 회 (연간 ± 0.00 회), 토카이 지역 : 월 3.59 회 (+0.12 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,577 엔입니다 (놀이터 추천의 전년 대비 증가/감소의 경우 +97 엔), 캔자이 지역의 경우 2,533 엔 (+32 엔), 2,533 엔 (동일한 기간) (+127 YEN).
● 식품 시장 규모는 도쿄 대도시 지역 (전년 대비 +180 억 엔), 캔자이 지역 (+2 억 5 천만 엔)의 855 억 엔 (855 억 엔), 토카이 지역 (+3.4 억 yen)의 380 억 엔 (

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 [일본 레스토랑] (놀이터 추천 +49 억 엔) 및 [Yakiniku, Steak, Hamburger Steak 등을 판매하는 특수 레스토랑 (놀이터 추천 +44 억 yen)을 포함하여 많은 비즈니스 유형에 대해 놀이터 추천를 초과했습니다.
● [일본 레스토랑]은 총 시간과 단가 (총 수 +690,000 배, 단가 +181 엔) 모두에서 증가한 반면, [Yakiniku, 스테이크, 햄버거 등을 판매하는 전문 레스토랑]은 총 시간 (총 +1.42 백만)에서 증가했습니다.