Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2017 년 10 월 도쿄 대도시, 칸사이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2017 년 10 월, 레스토랑 시장은 1,195 억 엔 (작년 같은 달부터 +47 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
작년 같은 달을 5 개월 연속으로 능가했습니다. 식사 가격 인상은 원인입니다
"일본 요리"및 "야키니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등의 비즈니스 레스토랑" 잘하고 있습니다

[이번 달 포인트]

① 레스토랑 시장의 규모는 전년 대비 5 개월 연속으로 증가했습니다. 식사의 단가 상승은 원인입니다
② "일본 레스토랑"및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 스페셜티 레스토랑" 잘하고 있습니다

2017 년 10 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 3,95 억 엔이었습니다. 메이저 메이저 놀이터 순위 순위 (이하 "전년 대비")는 4.7 억 엔으로 5 개월 연속 메이저 메이저 놀이터 순위 순위를 능가했습니다. 6 개월 만에 처음으로 메이저 메이저 놀이터 순위 순위에 비해 3 개 지역의 총 섭취율은 음수였으며, 5 개월 만에 처음으로 전년 대비 메이저 메이저 놀이터 순위 순위에 비해 부정적인 주파수가 있었지만 (전년 대비 79 엔)는 5 개월 만에 처음으로 메이저 메이저 놀이터 순위 순위에 비해 전년 대비 시장 규모가 약간 증가했습니다. 메이저 메이저 놀이터 순위 순위에 미만의 외식률과 빈도는 메이저 메이저 놀이터 순위 순위와 주말 태풍보다 토요일이 작은 일정으로 인한 것일 수 있습니다. 지역별로, 대도시 지역은 전년 대비 시장 규모가 +67 억 엔으로 잘 진행되고 있습니다. 반면, 특히 비가 오는 캔사이 지역은이 지역에 따라 메이저 메이저 놀이터 순위 순위와 30 억 엔 사이의 차이를 보았습니다.
비즈니스 유형별로, 16 개의 주요 비즈니스 유형 중에서 메이저 놀이터 순위 비즈니스 유형 중 10 개는 메이저 놀이터 순위에 비해 긍정적이었으며, 특히 일본 레스토랑 (메이저 놀이터 순위에서 +44 억 엔) 및 전 지난 달에 Yakiniku, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 전문가의 경우 특히 일본 레스토랑 (메이저 놀이터 순위에서 +44 억 엔)의 시장 규모가 증가했습니다. 주로 외식하는 레스토랑 중 10 개 비즈니스 유형 중 5 개는 전년보다 총 5 개가 많으며, 식사 수와 단가는 전년보다 높으며 음주 및 간식 기반 비즈니스보다 더 잘하고 있습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2017 년 10 월 (※ 1)의 식사 비율은 75.0% (전후 -0.3pt의 상승 또는 감소, 메이저 놀이터 순위 -0.6pt)
● 2017 년 10 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.09 배입니다 (전달 달 -0.13 배, 메이저 놀이터 순위 -0.03 회 -0.03 배)
● 2017 년 10 월 식사의 단가는 2,518 엔입니다 (전달 달 ± 0 엔의 상승 또는 감소, 메이저 놀이터 순위 +79 엔)
● 2017 년 10 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 319.5 억 엔 (전 지난 달 -112 억 엔보다 감소 또는 감소, 메이저 놀이터 순위 +47 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 2015 년 4 월부터 2017 년 3 월까지 H26 인구가 2017 년 4 월부터 2017 년 4 월까지 H27 인구에 의해 추정되는 각 지역의 연령 인구 (2015 년 4 월부터 2017 년 3 월까지 H25 인구에 의해 추정 됨) x 주파수를 먹지 않는 비율 x x 단가 가격을 먹는 속도 x.
(참조) 표준 인구 (메이저 놀이터 순위와 비교)는 3 개 지역/총 3 개 지역 : -0.1%, 도쿄 지역 : +0.1%, 칸사이 지역 : -0.6%, 토카이 지역 : -0.1%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역 ( +0.1pt)의 75.5% (연간 증가/감소 +0.1pt), 캔자이 지역 (73.8% (동일한 -2.6pt) (토카이 지역 (75.1%) (동일 +0.1pt)).
● 외식 주파수는 한 달에 4.27 배입니다 (메이저 놀이터 순위 -06 배 증가), 캔자 사이 지역 : 월 3.96 회 (동일 -0.02 회), 토카이 지역 : 월 3.68 회 (동일 +08 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 2,570 엔 (메이저 놀이터 순위에서 +121 엔, 동일한 기간 동안 +30 엔)의 경우 2,567 엔 (동일한 기간 동안 +11 YEN)
● 식품 시장 규모는 다음과 같습니다. 대도시 지역의 195 억 엔 (전년 대비 +67 억 엔 증가/감소), 캔자이 지역의 860 억 엔 (같은 해에 -30 억 엔), 토카이 지역에서 38.5 억 엔 (1 억+1 억 yen)

[비즈니스 유형] (3-area Total)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 메이저 놀이터 순위를 초과했으며, 일본 레스토랑 (메이저 놀이터 순위 +44 억 엔)과 Yakiniku, Steak, Hamburger 등의 일본 식당 (메이저 놀이터 순위 +44 억 엔의 증가)과 함께 전문 레스토랑 (메이저 놀이터 순위 +27 억 엔의 증가 또는 감소)을 통해 메이저 놀이터 순위를 초과했습니다.
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