Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2017 년 12 월 도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 홍보 사이트 홍보 사이트 및 토카이 놀이터 홍보 사이트 홍보 사이트의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2017 년 12 월, 레스토랑 시장은 4,213 억 엔 (작년 같은 달부터 129 억 엔, 도쿄, 나고야 및 오사카의 총 3 개 놀이터 홍보 사이트)이었다.
작년 같은 달은 같은 달을 7 개월 연속으로 초과했습니다. 외식 빈도는 설문 조사가 시작된 이후 두 번째로 성장하는 것입니다
"Yakiniku, Steak, Hamburger"및 "Izakaya"

[이번 달 포인트]

① 레스토랑 시장의 규모는 전년도에서 7 개월 연속으로 증가했습니다. 외식 빈도가 크게 증가했습니다
② ② 10 16 개 중 10 개 주요 기업 중 "Yakiniku, Steak, Hamburger"및 "Izakaya"가 작년 같은 달에 증가

2017 년 12 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 놀이터 홍보 사이트의 421.3 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (전년도와 비교 한 이하)은 1,29 억 엔으로 전년도를 7 개월 연속으로 능가했습니다. 3 개 놀이터 홍보 사이트의 총 섭취 비율은 전년도보다 낮았지만, 외식 빈도는 전년도보다 한 달에 0.14 배였으며 2013 년 10 월 이후 2014 년 1 월 (월 +0.18 회)에서 계산 된 2013 년 10 월 이후 두 번째로 높은 역사가 증가했습니다. 단가는 또한 전년도 7 개월 연속을 능가하여 시장 규모의 확장을 초래했습니다. 2017 년은 전년보다 하루가 더 많이 먹는 달력을 가졌을 수도 있고, 더 높은 외식률을 가지고있을 수도 있습니다. 놀이터 홍보 사이트별로, 대도시 놀이터 홍보 사이트만이 전년 대비 긍정적 인 시장 규모를 가졌으며, Tokai 놀이터 홍보 사이트과 칸사이 놀이터 홍보 사이트은 전년보다 약간 낮았습니다.
비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 10 개가 전년도에서 발생했습니다. 특히, 야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 서비스하는 특수 레스토랑 (전년도의 +32 억 엔) 및 "이자 카야 (전년도의 +27 억 엔)"가 전년도의 총 수와 단가를 초과하여 시장 규모가 증가했습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 놀이터 홍보 사이트)

● 2017 년 12 월 (※ 1)의 식사 비율은 77.8% (+0.7pt, 전달보다 0.4pt, 전년도보다 0.4pt 높고 낮음)
● 2017 년 12 월의 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.46 배 (전달에 비해 +0.31 배, 전년 대비 +0.14 배)
● 2017 년 12 월 식사의 단가는 2,938 엔입니다 (전달의 +407 엔, 전년도에서 +16 엔)
● 2017 년 12 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 421.3 억 엔 (전 달보다 +86.3 억 엔 증가/감소, +12.9 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 놀이터 홍보 사이트의 대상 지사 내 각 놀이터 홍보 사이트 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 놀이터 홍보 사이트 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 놀이터 홍보 사이트의 연령 인구 (2015 년 4 월부터 2016 년 3 월까지 2016 년 4 월부터 2017 년 4 월까지 H26 인구가 추정 한 각 놀이터 홍보 사이트의 연령 인구 (2017 년 4 월부터 2017 년 4 월까지 인구) x out out out out out out out out out a -out out a -out out out out out a -out out x out a -out out x.
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 놀이터 홍보 사이트/총 3 개 : -0.1%, 도쿄 놀이터 홍보 사이트 : +0.1%, 칸사이 놀이터 홍보 사이트 : -0.6%, 토카이 놀이터 홍보 사이트 : -0.1%

[놀이터 홍보 사이트별]

● 섭취율은 다음과 같습니다. 77.3% (전년도 -0.8pt의 상승 또는 감소), 캔자이 놀이터 홍보 사이트 : 79.0% (전년도 +0.7pt의 상승 또는 감소), 토카이 놀이터 홍보 사이트 : 76.9% (전년도 -1.4pt의 상승 또는 하락)
● 도쿄 대도시 놀이터 홍보 사이트 (연간 +0.24 배), 월 4.32 회 (연간 +0.04 회) 및 토카이 놀이터 홍보 사이트 : 월 3.74 회 (-0.02 회)에서 한 달에 4.72 배입니다.
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 놀이터 홍보 사이트의 3,005 엔 (전년도에서 +36 엔, 위 또는 하향), 칸사이 놀이터 홍보 사이트 (-45 엔), 토카이 놀이터 홍보 사이트 (+38 YEN)의 2,697 엔
● 식품 시장 규모는 대도시 놀이터 홍보 사이트에서 2585 억 엔 (전년도에서 +13.8 억 엔, 감소), 캔사이 놀이터 홍보 사이트에서 1,360 만 엔 (총 5 억 5 천만 엔), 총 4,92 억 엔 (총 4,400 만 엔)입니다.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 전년도보다 높았습니다. 10 억 엔).
● [Yakiniku, Steak, Hamburger 등을위한 전문점] (총 수 + 490,000 세션, 단가 + 144 엔), [Izakaya] (총 수 + 660,000 세션, 단가 + 9 엔)는 총 수와 단가 모두에서 증가했습니다.