Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2018 년 3 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2018 년 3 월 식당 시장의 규모는 3,757 억 엔 (작년 같은 달에 비해 +392 억 엔으로 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
10 년 연속은 작년 같은 달을 넘어 섰습니다. 외식률과 시장 규모는 3 월에 가장 높았습니다
놀이터 추천 추천의 외식률, 빈도 및 시장 규모가 가장 높은 증가

[이번 달 포인트]

1. 식사 비율은 78.4%로, 설문 조사가 시작된 이후 세 번째로 높았습니다. 구현 속도와 시장 규모는 3 월에 기록 최고치에 도달했습니다
2. 놀이터 추천의 외식률, 빈도 및 시장 규모 증가는 기록적인 최고에 도달했습니다
2018 년 3 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역 (3 월에 설문 조사가 시작된 이후 가장 높은)에 대해 3,757 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (이하 놀이터 추천와 비교하여 이하)은 놀이터 추천를 10 개월 연속으로 넘어 섰습니다. 또한, 섭취율, 빈도 및 시장 규모의 3 가지 지표는 설문 조사가 시작된 이후 놀이터 추천보다 가장 큰 증가였습니다. 특히, 식사 비율은 78.4% (놀이터 추천에서 +2.5 포인트)였으며, 이는 3 월에서 가장 높은 점수 (설문 조사가 시작된 이후 몇 달 동안 3 위)였습니다. 요소는 놀이터 추천보다 토요일에 하루가 더 늘어나는 일정과 안정적인 날씨, 연말에 회사의 연회 요구, 벚꽃 시청자에 대한 수요로 인한 것일 수 있습니다.
비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 15 개가 놀이터 추천보다 증가했습니다. 이 중 12 개의 비즈니스 유형, 총 식사 수와 단가는 전년보다 높습니다. 전년 대비 가장 성장하는 비즈니스는 일본 식당 (전년 대비 +60 억 엔)이었습니다. 다음으로, "야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 전문 레스토랑". (놀이터 추천에서 +62 억 엔)은 연속 13 개월 동안 전년 대비 긍정적 인 전년 대비 긍정적 인 일을 해왔습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2018 년 3 월 (※ 1)의 식사 비율은 78.4% (전후의 +4.6 포인트, 놀이터 추천에서 +2.5 포인트)
● 2018 년 3 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 4.37 배 (전달에 비해 +0.36 배, 전년 대비 +0.24 배)
● 2018 년 3 월 식사의 단가는 2,654 엔입니다 (전달의 +27 엔 증가/감소, 놀이터 추천에서 +61 엔 증가/감소)
● 2018 년 3 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 375.7 억 엔 (전년 대비 +542 억 엔 증가/감소, 놀이터 추천에서 +392 억 엔 증가/감소)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
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(참조) 표준 인구 (놀이터 추천와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.1%, 대도시 지역 : +0.1%, 캔자이 지역 : -0.6%, 토카이 지역 : -0.1%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역 (+3.3pts, 전년 대비 증가), 캔사이 지역 (캔사이 지역의 77.6% (+1.7pts) 및 도카이 지역 (도카이 지역의 79.1% (+1.1pts)
● 외식 주파수는 한 달에 4.63 배 (연간 +0.26 회), 캔사이 지역 : 월 4.08 회 (연간 +0.13 회), 토카이 지역 : 월 3.89 회 (연간 +0.30 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,708 엔 (놀이터 추천에서 +48 엔 증가/감소), 캔자이 지역의 경우 2,714 엔 (같은 기간 +138 엔), 동일한 기간 동안 2,307 엔 (-29 Yen)
● 식품 시장 규모는 대도시 지역에서 2,320 억 엔 (놀이터 추천 +262 억 엔), 캔사이 지역에서 987 억 엔 (같은 해에 +96 억 엔), 같은 해에 45 억 엔 (Yen) (+35 억 yen)입니다.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 일본 레스토랑 (놀이터 추천 +7.6 억 엔), Yakiniku, Steak, Hamburger 등을 포함하여 16 개의 주요 사업체 중 15 개 중 15 개였습니다. 전문 식당 (놀이터 추천 +6.30 억 yen) 및 Izakayas (놀이터 추천 +5.2 Billion yen).
● [일본 레스토랑] (총 시간 +1.39 백만, 단가 +151 엔), [Yakiniku, Steak, Hamburger 등의 특수 저장소] (총 시간 +1.44 백만, 단가 +133 엔), 놀이터 추천에 걸쳐 총 가격이 초과되었습니다.