Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2018 년 11 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 9,700 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2018 년 11 월, 레스토랑 시장은 3,430 억 엔 (작년 같은 달부터 86 억 엔으로 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
11 월의 식사 가격은 기록적인 최고 기록이며, 시장 규모도 11 월에 가장 큽니다
"Yakiniku, Steak, Hamburger 등을위한 전문점" 그리고 "이자카야"는 잘하고 있습니다

[이번 달 포인트]

1. 1. 식당 시장의 규모는 2 개월 연속으로 전년 대비 증가했습니다. 11 월에 가장 높은 시장 규모를 기록했습니다
2. 외식의 단가는 2,568 엔입니다. 설문 조사가 2013 년에 발표 된 이래로 11 월에 기록 된 가장 높은 곳입니다.
2018 년 11 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 3,430 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (놀이터 주소 주소와 비교 한 이하)은 8.6 억 엔이며, 2 월 연속 놀이터 주소 주소를 능가했습니다. 설문 조사가 2013 년에 발표 된 이후 11 월의 가장 큰 시장 규모였습니다. 섭식 비율은 놀이터 주소 주소보다 낮지 만, 외식 빈도와 단가는 놀이터 주소 주소를 초과했습니다. 식사 당 단가는 3 개월 만에 처음으로 놀이터 주소 주소를 초과했으며 11 월에 설문 조사가 시작된 이후 가장 높은 가격을 기록했습니다. 지역별로 지역을 살펴보면 세 영역 모두 같은 움직임을 보였고, 놀이터 주소 주소보다 낮은 외식률과 외식 빈도와 단가가 놀이터 주소 주소를 초과하는 비율을 보였습니다. 달력에는 토요일과 공휴일이 겹치는 단점이 있었지만, 전국적으로 좋은 날씨가 좋았다는 사실은 좋은 요소였습니다.
비즈니스 유형별 시장 규모 측면에서 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 10 개는 놀이터 주소에 비해 긍정적이었습니다. "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 스테이크 등을 제공하는 스페셜티 레스토랑." 그리고 "이자카야"는 잘하고 있습니다. "레스토랑, 식당, 식당 및 서양 식당"의 시장 규모는 놀이터 주소 16 개월 연속을 넘어 섰습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2018 년 11 월 (※ 1)의 식사 비율은 76.3% (전 지난 달 -0.9 포인트에서 상승 또는 감소, 놀이터 주소 -0.8 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2018 년 11 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 4.23 배 (전달과 비교하여 +0.06 배, 놀이터 주소에 비해 +0.08 배)
● 2018 년 11 월 식사의 단가는 2,568 엔 (전년 대비 +71 엔 증가/감소, 놀이터 주소에서 +37 엔 증가/감소)
● 2018 년 11 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 343.6 억 엔 (전 지난 달보다 +1,160 억 엔 증가/감소, 전년 대비 +8.6 억 엔 증가/감소)이었다.

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 거주자가 수행하는 외식을위한 것이며 지역 외부에서는 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
2402_2520
(참조) 표준 인구 (놀이터 주소와 비교)는 3 개 지역/총 : +0.2%, 대도시 지역 : +0.4%, 칸사이 지역 : -0.3%, 토카이 지역 : +0.1%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역에서는 75.8% (놀이터 주소 -1.2 포인트에서 상승 또는 감소), 칸사이 지역의 77.1% (-0.2 포인트) 및 토카이 지역 (같은 기간 76.9% (상승 또는 하락 -0.3 포인트)
● 외식 주파수는 한 달에 4.44 배 (놀이터 주소와 비교하여 +0.07 회 +0.07 회), 캔자 사이 지역 : 월 4.09 회 (월 +0.05 회), 토카이 지역 : 월 3.72 회 (월 +0.16 회)
● 식사의 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,576 엔입니다 (놀이터 주소에서 전년 대비 전년 대비 증가/감소의 +19 엔), 캔자이 지역의 경우 2,672 엔 (동일한 기간의 +49 엔), 동일한 기간의 2,672 엔 (+103 YEN).
● 식품 시장 규모는 대도시 지역에서 2,500 억 엔 (놀이터 주소에서 +26 억 엔, 감소), 캔자이 지역의 964 억 엔 (총 +25 억 엔), 총 420 억 엔 (총 +30 억 yen)입니다.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 [Yakiniku, Steak, Hamburger Steak 등을위한 특수 레스토랑] (놀이터 주소의 증가 또는 감소) 및 [Izakaya] (31 억이 미만)를 포함하여 10 가지 비즈니스 유형으로 놀이터 주소를 초과했습니다.
● [Yakiniku, Steak, Hamburger 등을위한 특수 상점] (총 수 +1.16 백만 세션, 단가 +3 엔) 및 [Izakaya] (총 수 +370,000 세션, 단가 +81 Yen)는 총 수와 단가 모두에서 증가했습니다.