Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2019 년 1 월 도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 및 토카이 놀이터의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2019 년 1 월, 레스토랑 시장은 3,240 억 엔 (작년 같은 달부터 -132 억 엔, 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 놀이터)
식당 시장의 규모는 4 개월 만에 처음으로 놀이터에 비해 음수입니다
전달 금리, 빈도 및 단가 2017 년 4 월 이후 놀이터보다 낮아졌습니다

[이번 달 포인트]

1. 식당 시장 규모는 전년 대비 4 개월 만에 처음으로 감소했습니다. 2017 년 5 월 이후 놀이터에 비해 3 자리 숫자가 감소했습니다
2.
2019 년 1 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 3,24 억 엔이었습니다. 놀이터 (이하 "전년 대비")는 4 개월 만에 놀이터 처음부터 -132 억 엔이었습니다. 2017 년 5 월 이후 처음으로 놀이터에 비해 3 자리 감소였습니다. 외식률, 빈도 및 단가의 세 가지 지표는 모두 놀이터보다 낮았습니다. 특히 2017 년 4 월 이후 처음으로, 식사 당 단가는 세 지역 모두에 대한 놀이터에 비해 음수였으며, 성별에 따라 40 대 여성의 가격 (놀이터에서 +156 엔), 전년 대비 60 대 (놀이터의 +28 엔)의 남성은 전년 대비 -8 ~ -255 엔입니다. 또한 30 대 여성의 경우, 외식률 (전년 대비 -3.0 포인트)과 단가 (-212 엔)는 전년보다 훨씬 낮았습니다. 달력에서 금요일, 토요일, 일요일 및 공휴일의 일은 작년과 동일하며 날씨 측면에서는 전년보다 비와 눈이 더 적었고 따뜻한 겨울이라고 알려져 있었기 때문에 환경 적 요인이 아닌 것 같습니다.
비즈니스 유형별 시장 규모 측면에서 16 개의 주요 비즈니스 유형 중 11 개는 놀이터에 비해 음수였으며, 그 중 8 명은 총 시간과 단가의 측면에서 놀이터에 비해 음수였습니다. "일본 레스토랑"및 "이자카야"와 같은 시장 규모는 놀이터보다 낮았습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 놀이터)

● 2019 년 1 월 (※ 1)의 식습료는 75.7% (전 지난 달 -2.8 포인트에서 상승 또는 감소, 놀이터 -0.7 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2019 년 1 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 3.96 배입니다 (전달 달 -0.51 배, 놀이터 -0.04 배에서 위 또는 아래로 감소)
● 2019 년 1 월에 식사를하는 단가는 2,609 엔입니다 (전달 달 -339 엔의 상승 또는 감소, 놀이터 -61 엔)
● 2019 년 1 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 3,240 억 엔 (전 지난 달 -104 억 엔의 증가 또는 감소, 놀이터 -13.2 억 엔)
*1 외식 : 저녁 식사 후 식사는 식당에서 먹으면 자격이 있습니다. 소비 면적은 각 놀이터의 대상 지사 내 각 놀이터 주민이 외식하기위한 것이며 놀이터 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 놀이터의 연령 인구 (2016 년 4 월부터 2017 년 3 월부터 2017 년 3 월까지 "H24 인구 추정", 2017 년 4 월부터 2018 년 3 월까지 "H24 인구 조사", "2018 년 4 월부터 H24 인구 추정"x 단위 가격을 먹는 속도 x x 단위 가격
(참조) 표준 인구 (놀이터와 비교)는 3 개 지역/총 : +0.2%, 대도시 지역 : +0.4%, 칸사이 지역 : -0.3%, 토카이 지역 : +0.1%

[놀이터별]

● 섭취 요금은 다음과 같습니다. 75.5% (놀이터 -0.5pt의 상승 또는 감소), 캔사이 지역 : 74.8% (놀이터에서 위 또는 아래로 하락) 및 토카이 지역 : 77.6% ( +0.3pt)
● 외식 주파수는 한 달에 4.16 배 (놀이터와 비교하여 +0.02 배), 캔자 사이 지역 : 월 3.80 회 (월 -0.10 회), 토카이 지역 : 월 3.53 회 (월 -0.13 회)
● 외식의 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,662 엔 (놀이터 -71 엔), 캔사이 지역 (-45 엔) 및 토카이 지역 (-2,280 엔 (위 또는 아래 -46 YEN)
● 식품 시장 규모는 197.6 억 엔 (놀이터 -4.8 억 엔의 증가/감소), 캔자이 지역 : 868 억 엔 (놀이터의 증가/감소) 및 도카이 지역 : 39.6 억 엔 (놀이터의 증가/감소 -2.1 억제)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 일본 레스토랑 (놀이터 -3.6 억 엔의 상승 또는 감소) 및 이자카야 (놀이터 -24 억 엔보다 하락)를 포함하여 16 개의 주요 기업 중 11 개 중 11 개였습니다.
● "일본 레스토랑"은 놀이터 (단가 -125 엔, 총 횟수 -480,000 배)에 비해 단가와 총 횟수를 모두 보냈으며, "Izakaya"는 단가 (+13 엔)이지만 총 횟수 (-740,000 회)를 기록했습니다.