Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https://www.hotpepper.jp/ggs/)는 2019 년 6 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2019 년 6 월, 레스토랑 시장은 3,339 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -9.5 억 엔이며, 도쿄, 나고야, 오사카의 3 개 지역)
레스토랑 시장의 규모는 3 개월 만에 처음으로 안전 안전 놀이터 추천 추천에 비해 음수입니다
이것은 6 월에 두 번째로 큰 시장이지만 노인들에게 속도가 느려집니다

[이번 달 포인트]

1. 식당 시장 규모는 전년 대비 3 개월 만에 처음으로 감소했습니다. 그러나 6 월에 두 번째로 큰 시장 규모
2. 식사 아웃 단가는 6 월에 두 번째로 높지만 3 개 지역 모두 안전 놀이터 추천에 비해 음수입니다.
2019 년 6 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 3339 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (안전 놀이터 추천와 비교 한 이하)은 3 개월 만에 처음으로 전년 대비 전년 대비 -95 억 엔이었습니다. 그러나 이것은 조사가 2013 년에 시작된 이래 6 월에 두 번째로 큰 시장으로 표시되었습니다. 외식률과 단가는 안전 놀이터 추천보다 낮았으며, 외식 빈도는 전년보다 높았습니다. 식사 당 가격은 6 월에 두 번째로 높았지만 3 개 지역은 안전 놀이터 추천에 비해 음수였습니다. 6 월은 안전 놀이터 추천보다 주말에 하루가 더 있었지만 10 일 Golden Week 휴가 기간 동안 강한 소비에 대한 반응으로 돈을 절약하려는 욕구가 증가했을 가능성이 높습니다. 특히, 전 지난 달에 잘 지내었던 60 년대의 노인들은 월별 식사 가격이 안전 놀이터 추천보다 상당히 낮았습니다 (안전 놀이터 추천와 비교하여 남성 -297 엔, 안전 놀이터 추천와 비교하여 여성의 -311 엔), 레스토랑 시장이 Reiwa 축하 분위기로 인해 5 월의 정반대가되었습니다.

● 2019 년 6 월 (※ 1)의 식사 비율은 75.8% (전달 달 -0.7pt의 증가 또는 감소, 안전 놀이터 추천 -0.4pt의 증가 또는 감소)
● 2019 년 6 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.18 배 (전달 달 -0.03 배, 안전 놀이터 추천 +0.05 배에서 위 또는 아래로 감소)
● 2019 년 6 월 식사의 단가는 2,567 엔입니다 (전달의 +123 엔, 안전 놀이터 추천에서 1-66 엔)
● 2019 년 6 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 333.9 억 엔 (전년 대비 +11 억 엔, 안전 놀이터 추천 -95 억 엔의 증가 또는 감소)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
2019 년 4 월부터 "편의점 및 슈퍼마켓과 같은 공간에서 식사"에 Eate Out이 추가되었습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 Food market size: The age population in each area (2015 Census population from April 2017 to March 2018, population estimates for 2016 from April 2018 to March 2019, population estimates for 2016 from April 2019 to March 2019) x eating out rate x eating out frequency x eating out unit price
(참조) 표준 인구 (안전 놀이터 추천와 비교)는 3 개 지역/총 3 개 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 캔자이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.9%

[지역별]

● 섭취량은 다음과 같습니다. 75.7% (안전 놀이터 추천 -0.5pt의 상승 또는 감소), 캔사이 지역 : 74.8% (안전 놀이터 추천에서 위 또는 하락) 및 토카이 지역 : 77.7% (안전 놀이터 추천 +1.2pt)
● 외식 주파수는 한 달에 4.43 배 (안전 놀이터 추천와 비교하여 +0.06 배), 캔자 사이 지역 : 월 4.00 회 (월 ± 0.00 회), 토카이 지역 : 월 3.59 회 (월 +09 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 2,636 엔 (안전 놀이터 추천 -96 엔), 캔자이 지역 : 2,572 엔 (안전 놀이터 추천보다 상향 또는 하락) 및 도카이 지역 : 2,244 엔 (안전 놀이터 추천 또는 다운)
● 식품 시장 규모는 2077 억 엔 (안전 놀이터 추천 -72 억 엔보다 감소), 캔자이 지역 : 869 억 엔 (안전 놀이터 추천에서 상승 또는 감소) 및 39.3 억 엔 (안전 놀이터 추천에서 상승 또는 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 "일본 레스토랑"(안전 놀이터 추천 - 28 억 엔), "레스토랑, 카페테리아, 식당, 서부 식당"(최대 25 억 엔) 및 "Izakayas"(최대 17 억 년)를 포함하여 16 개 비즈니스 중 12 개 비즈니스 중 12 개였습니다.
● "일본 레스토랑"(총 시간 -140,000, 단가 -187 엔 등)은 총 시간과 단가 모두에서 감소한 반면 "Izakaya"는 단가 (+50 엔)에서 증가했지만 총 시간은 감소했습니다 (-820,000).