Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https://www.hotpepper.jp/ggs/)는 2019 년 9 월 도쿄 대도시, 칸사이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2019 년 9 월, 레스토랑 시장은 1,169 억 엔 (작년 같은 달부터 -76 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 놀이터 토토 토토 2 개월 연속 아래로 떨어졌습니다
태풍이 직접 타격을받은 대도시 지역에서는 작년보다 외식률, 빈도 및 단가가 모두 낮았습니다.

[이번 달 포인트]

1. 식사 비율은 9 월에 가장 높았지만, 식사 아웃 시장 규모는 놀이터 토토 2 개월 연속으로 떨어졌습니다.
2. 태풍이 직접 타격을받은 대도시 지역에서는 놀이터 토토보다 낮아진 요금, 빈도 및 단가가 모두 낮아져 시장 규모가 크게 감소했습니다.

2019 년 9 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 1,169 억 엔이었습니다. 놀이터 토토 (이하 "전년 대비")는 놀이터 토토의 두 번째 연속으로 -76 억 엔이었습니다. 설문 조사가 2013 년에 시작된 이래 9 월에 대한 외식률은 기록에 도달했지만, 외식 빈도와 단가 가격은 놀이터 토토보다 낮았으며 식당 시장의 규모도 놀이터 토토보다 낮았습니다. 특히, 대도시 지역에서는 식당, 빈도 및 단가가 모두 놀이터 토토보다 낮았습니다. 9 월에 토요일은 전년보다 하루 일정이 적었고 태풍 No. 15는 대도시 지역을 강타하여 전년 대비 상당한 시장 규모가 하락했습니다. 반대로, 전년 9 월 Typhoon No. 21에 직접 타격을 입은 캔사이 지역에서는 전년 대비 외식률이 크게 회복되었습니다. 또한, 9 월은 소비 세금 인상 직전의 달 이후로, 돈을 절약하려는 욕구로 인해 놀이터 토토에 대한 비용이 저하 될 가능성이 있습니다. 비즈니스 유형에 따라, 시장 규모는 놀이터 토토 일본 레스토랑, 바, 와인 바, 맥주 홀, 펍 등의 경우 놀이터 토토에 낮았으며, 전년 대비 16 개 주요 사업 중 5 개만이 긍정적이었습니다.

[Three-area 부대 (도쿄 대도시, 캔자이 지역, Tokai 지역)]

● 2019 년 9 월 (※ 1)의 식사 비율은 76.0% (전 지난 달 -1.1pt의 상승 또는 감소, 놀이터 토토 +0.1pt)
● 2019 년 9 월의 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.15 배 (전후 -0.21 배, -0.06 배의 전달 또는 감소)
● 2019 년 9 월 식사의 단가는 2,447 엔입니다 (전달 달 -67 엔의 상승 또는 감소, 놀이터 토토 -8 엔)
● 2019 년 9 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 3169 억 엔 (전 지난 달 -30.7 억 엔보다 감소하거나 감소하거나 놀이터 토토 -7.6 억 엔의 증가 또는 감소)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
2019 년 4 월부터 "편의점 및 슈퍼마켓과 같은 공간에서 식사"에 Eate Out이 추가되었습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 Food market size: The age population in each area (2015 Census population from April 2017 to March 2018, population estimates for 2016 from April 2018 to March 2019, population estimates for 2017 from April 2019 to March 2017) x eating out rate x eating out frequency x eating out unit price
(참조) 표준 인구 (놀이터 토토와 비교)는 3 개 지역/총 3 개 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 칸사이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.9%

[지역별]

● 섭취율은 다음과 같습니다. 도쿄 대도시 지역에서 74.8% (놀이터 토토 -0.8pt의 상승 또는 감소), 캔자이 지역 77.7% (같은 기간의 77.7% (동일 +1.5pt), 토카이 지역 (같은 기간 77.4% (동일 +1.2pt)
● 외식 주파수는 한 달에 4.38 배입니다 (놀이터 토토 -0.10 배 증가), 캔자이 지역 : 월 3.90 회 (동일 -0.08 배), 토카이 지역 : 월 3.77 회 (동일 +0.18 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,454 엔 (놀이터 토토 -22 엔의 상승 또는 감소), 캔사이 지역 : 2,553 엔 (놀이터 토토에서 위 또는 아래로 하락) 및 토카이 지역 : 2,218 엔 (놀이터 토토 +75 엔)
● 식품 시장 규모는 도쿄 대도시 지역 (놀이터 토토 -94 억 엔의 증가), 캔자이 지역 : 87.3 억 엔 (놀이터 토토에서 상승 또는 하락) 및 40.10 년 (놀이터 토토 또는 하락) (+3.4 억 +4.4)입니다.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 일본 레스토랑 (놀이터 토토부터 24 억 엔)과 바, 바, 와인 바, 맥주 홀, 술집 (놀이터 토토 - 19 억 엔)을 포함하여 16 개 비즈니스 중 11 개 비즈니스 중 11 개였습니다.
● "일본 레스토랑"(총 세션 수 -470,000, 단가 -56 엔), 바, 바, 와인 바, 맥주 홀, 펍 "(총 세션 수 -190,000, 단가 -374 엔) 등, 총 세션 수와 단가가 감소했습니다.