Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2019 년 12 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2019 년 12 월, 레스토랑 시장은 4,390 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -241 억 엔, 도쿄, 나고야 및 오사카의 총 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 5 개월 연속 놀이터 토토 도메인 토토 도메인보다 낮았습니다
놀이터 토토 도메인의 감소는 이자카야와 일본 레스토랑에서 계속됩니다. 식사 당 최고 가격

[이번 달 포인트]

1. 레스토랑 시장 규모는 놀이터 토토 도메인 5 개월 연속으로 떨어졌습니다. 세 영역 모두 놀이터 토토 도메인 아래로 떨어졌습니다
2. "Izakaya"는 7 개월 연속으로 이루어졌으며 "일본 레스토랑"은 5 개월 연속으로 전년보다 낮았습니다

2019 년 12 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 4,39 억 엔이었습니다. 놀이터 토토 도메인 (이하, "전년 대비")는 5 개월 연속 놀이터 토토 도메인에서 -241 억 엔이었습니다. 2012 년에 설문 조사가 시작된 이래로 외식은 12 월 최저 수준에 도달했습니다. 반대로, 단가는 가장 높았지만 놀이터 토토 도메인의 인상률은 세금의 2% 증가로 인상되지 않았습니다. 결과적으로 설문 조사가 시작된 이후 시장 규모는 12 월에 가장 낮았습니다. 지역별로, 칸사이 지역에서 식사하는 단가 (3,020 엔, 놀이터 토토 도메인의 +101 엔)의 상승은 눈에 띄었지만, 식사 비율 감소의 영향은 크고 3 개 지역 모두 놀이터 토토 도메인의 부정적인 시장 규모에 직면했다. 이는 황제의 생일 공휴일 부재, 세금 인상으로 인한 소비자 인식 감소와 같은 2019 년 12 월부터 불리한 달력이되는 캘린더의 영향을 반영 할 것입니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개 주요 사업 중 11 개가 놀이터 토토 도메인 이하로 떨어졌으며, 특히 이자카야는 특히 7 개월 연속, 특히 5 개월 연속 일본 레스토랑은 일본 레스토랑입니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2019 년 12 월 (※ 1)의 식사 비율은 77.5% (전달의 +1.1 포인트, 놀이터 토토 도메인 -1.0 포인트의 증가 또는 감소)
● 2019 년 12 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 4.27 배 (전달에 비해 +0.05 배, 전년 대비 0.20 배)
● 2019 년 12 월 식사의 단가는 2,973 엔입니다 (전달의 +411 엔, 놀이터 토토 도메인에서 +25 엔)
● 2019 년 12 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 4,390 억 엔 (전 달보다 +646 억 엔 증가/감소, 241 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
2019 년 4 월부터 "편의점 및 슈퍼마켓과 같은 공간에서 식사"에 Eate Out이 추가되었습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2018 년 4 월부터 2019 년 3 월부터 2019 년 3 월까지 2006 년 인구 추정치, 2017 년 4 월부터 2017 년 인구 추정치) x 식사 비율 x 외식 주파수 x 단가
(참조) 표준 인구 (놀이터 토토 도메인와 비교)는 3 개 지역/총 3 개 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 캔자이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.9%

[지역별]

● 섭취율은 다음과 같습니다. 76.7% (놀이터 토토 도메인 -0.8pt의 상승 또는 감소), 캔자 사이 지역 : 78.5% (놀이터 토토 도메인에서 상승 또는 감소) 및 Tokai 지역 : 78.5% (놀이터 토토 도메인 -0.7pt의 상승 또는 감소)
● 외식 주파수는 한 달에 4.51 배입니다 (놀이터 토토 도메인 -0.30 회 -0.30 회 감소), 캔자이 지역 : 월 4.07 회 (동일 -0.04 배), 토카이 지역 : 월 3.71 회 (동일 -0.16 회)
● 식사의 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 3,039 엔입니다 (놀이터 토토 도메인에서 전년 대비 증가/감소의 경우 +12 엔), 캔자이 지역의 3,020 엔 (동일한 기간 +101 엔), 같은 기간 동안 5,587 엔 (-60 YEN)
● 식품 시장 규모는 2475 억 엔 (놀이터 토토 도메인 -190 억 엔의 증가 또는 감소), 캔사이 지역 : 1,390 억 엔 (놀이터 토토 도메인에서 상승 또는 감소) 및 토카이 지역 : 47.3 억 엔 (놀이터 토토 도메인 -4.2 억 이하 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(놀이터 토토 도메인 -92 억 엔), "일본 레스토랑"(놀이터 토토 도메인 -5.2 억 엔), "프랑스와 이탈리아 레스토랑"(놀이터 토토 도메인에서 위 또는 아래로 줄어든다.
● "Izakaya"의 단가는 놀이터 토토 도메인에서 +92 엔 (+92 엔)이 증가했지만 총 횟수는 감소한 반면 (3.09 백만 회) "일본 식당"의 총 횟수 (-1.02 백만, 단가 -59 엔)는 총 시간과 단가로 감소했습니다.