Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2020 년 2 월 도쿄 대도시, 칸사이 놀이터 주소 및 토카이 놀이터 주소에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식품 시장에 대한 연구"를 수행 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2020 년 2 월, 레스토랑 시장은 작년 같은 달부터 총 3,310 억 엔 (-91 억 엔, 도쿄, 나고야 및 오사카 놀이터 주소에서 총)이었다.
식당 시장의 규모는 전년도에 2 개월 만에 처음으로 떨어졌습니다
식사 시간 외식률은 기록적으로 낮아졌고, 중년 및 노인 여성을 위해 주로 외식을하면서

[이번 달 포인트]

1. 식당 시장 규모는 전년도에 2 개월 만에 처음으로 떨어졌습니다. Tokai 놀이터 주소은 전년도를 초과합니다
2. 외식 비율은 설문 조사가 시작된 이래 가장 낮습니다. 50 대와 60 대 여성이 외식을 자제하는 경향이 있습니다

2020 년 2 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 놀이터 주소의 경우 30,110 엔이었습니다. 지난 달 (이하 "전년 대비"연도 ")은 2 개월 만에 전년도 처음부터 감소한 -91 억 엔이었습니다. 외식률은 72.6%로, 조사가 2012 년에 시작된 이래 가장 낮은 것입니다. 작년 같은 달의 총 포인트 -3.0 포인트는 단일 달에 가장 큰 하락이었습니다. 이러한 이유로, 외식 빈도와 단가는 전년도에 비해 긍정적 이었지만 시장 규모는 전년도보다 낮았습니다. 놀이터 주소별로 식당 시장 규모는 전년도 토카이 놀이터 주소에서만 초과했습니다. 2020 년 2 월은 전년도보다 1 일 더 공휴일과 토요일이 더 있었으며, 날씨는 비나 눈이 더 적은 날씨가 유리했지만, 중년과 노인들 사이에서 외식하는 비율은 크게 감소하여 시장 규모가 줄어들 었습니다. 외식률은 50 대 여성 (전년도에 비해 -6.5 점)과 ​​60 대 (전년 대비 -5.3%)의 여성의 전년도보다 상당히 낮았습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 사업 중 10 개는 최대 "Izakaya"(전년도에 비해 시장 규모 -40 억 엔)의 최대이며 전년도에 비해 마이너스 비율입니다.

[Three-area 부대 (도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 주소, Tokai 놀이터 주소)]

● ● 외식 (※ 1) 2020 년 2 월의 비율은 72.6% (전 지난 달 -2.7 포인트에서 상승 또는 감소, 전년도 -3.0 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2020 년 2 월의 외식 주파수 (※ 2)는 한 달에 3.94 배 (전달의 ± 0.00 배 증가/감소, 전년도에서 +0.04 배 증가/감소)
● 2020 년 2 월 식사의 단가는 2,603 ​​엔입니다 (전달 달 -76 엔의 상승 또는 감소, 전년도 +24 엔)
● 2020 년 2 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 306.1 억 엔 (전 지난 달의 증가 또는 감소 또는 205 억 엔, 전년도의 증가 또는 감소 -910 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 놀이터 주소의 대상 지사 내 각 놀이터 주소 주민이 외식하기위한 것이며 놀이터 주소 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
2019 년 4 월부터 "편의점 및 슈퍼마켓과 같은 공간에서 식사"에 Eate Out이 추가되었습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 놀이터 주소의 연령 인구 (2018 년 4 월부터 2019 년 3 월부터 2019 년 3 월까지 2006 년 인구 추정치, 2017 년 4 월부터 2017 년 인구 추정치) x 식사 비율 x extency x afe afe afe 단가
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 놀이터 주소/총 3 개 : -0.8%, 대도시 놀이터 주소 : -0.5%, 캔자이 놀이터 주소 : -1.3%, 토카이 놀이터 주소 : -0.9%

[놀이터 주소별]

● 섭취량은 다음과 같습니다. 72.0% (전년도 -3.9 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 놀이터 주소 : 73.0% (전년도에서 상승 또는 하락) 및 토카이 놀이터 주소 : 74.1% (전년도 -0.7 포인트에서 하락)
● 외식 주파수는 한 달에 4.17 배 (전년도와 비교하여 +0.04 배), 캔자이 놀이터 주소 : 월 3.67 회 (월 +0.01 회), 토카이 놀이터 주소 : 월 3.59 회 (월 +09 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 놀이터 주소의 2,615 엔 (전년도 -11 엔), 캔자이 놀이터 주소 : 2,722 엔 (동일한 +97 엔) 및 토카이 놀이터 주소 : 2,336 엔 (동일 +57 YEN)
● 식품 시장 규모는 1846 억 엔 (전년도 -98 억 엔의 증가 또는 감소), 캔사이 놀이터 주소 : 825 억 엔 (전년도에서 상승 또는 감소) 및 토카이 놀이터 주소 : 390 억 엔 (전년 대비 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -40 억 엔), "프랑스 및 이탈리아 레스토랑"(전년도 -2.4 억 엔), "바, 바, 와인 바, 맥주 홀, 펍"(전년도 또는 아래로)을 포함하여 16 개의 주요 비즈니스 중 10 개 중 10 개 주요 사업체 중 10 개였습니다.
● "Izakaya"(총 세션 수 -185 백만, 단가 +133 엔) 및 "프랑스/이탈리아 식당"(총 세션 수 -640,000, 단가 +49 엔)이 증가했지만 총 세션 수는 감소했습니다.