Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2020 년 4 월 도쿄 대도시, 캔자이 메이저 메이저 놀이터 및 토카이 메이저 메이저 놀이터에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2020 년 4 월, 식당 시장은 772 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -2654 억 엔, 도쿄, 나고야, 오사카의 총 3 개 메이저 놀이터)
식사 비율, 빈도 및 단가는 최저 가격

[이번 달 포인트]

1. 설문 조사가 2012 년 10 월에 시작된 이후로 식당 시장 규모가 가장 낮습니다. 전년도의 약 4 분의 1로 줄어 듭니다
2. 식사 아웃 비율, 빈도 및 단가는 모두 가장 낮습니다. 외식 비율은 특히 여성들 사이에서 크게 감소했습니다

2020 년 4 월 식당 시장 규모는 총 3 개 메이저 놀이터의 경우 772 억 엔이었습니다. 작년과 같은 달 (이하 전년 대비)과 비교 한 금액은 2012 년 설문 조사 이후 최저 2,654 억 엔이었습니다. 전년도의 감소는 가장 큰 것이 었으며 시장 규모는 전년 대비 약 1/4로 줄어 듭니다. 또한, 세 가지 주요 지표 인 식사 아웃 비율, 빈도 및 단가에 대한 최저 기록이 설정되었습니다. 성별에 따라 여성들 사이에서 외식하는 비율은 현저히 낮았으며 20 대, 30 대, 40 대, 60 대에 대한 전년도에 비해 50 점 이상 떨어졌습니다. 반면에, 외식 가격은 남성 식사의 전년 대비 눈에 띄는 가격이 눈에 띄는 반면, 50 대와 60 대에 대한 대가는 전년 대비 1,000 엔 이상 하락했습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 비즈니스의 시장 규모는 전년 대비 2 개월 연속으로 감소했으며, 작년 같은 달보다 95.5%의 증가 또는 감소가있는 가라오케 박스 (Karaoke Box)부터는 저녁 식사 시장이 급격히 감소했으며, 음주 기반 사업 (-83.9%), 식사 기반 사업 (-74.0%) 및 간식 기반 사업 (-61.9%). 시장 규모가 절반으로 절단되지 않은 유일한 곳은 "독점적 인 비즈니스 유형의 쇠고기 보울, 카레 등 (같은 기간 44.3%)이었습니다.

[Three-Area 메이저 놀이터 (캔자 사이의 대도시 메이저 놀이터, Tokai 메이저 놀이터)

● 2020 년 4 월 (※ 1)의 식사 비율은 28.8% (전 지난 달 -31.3 포인트에서 상승 또는 감소, 전년도 -47.7 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2020 년 4 월에 외식 주파수 (※ 2)는 한 달에 3.18 배 (전후 월 -0.49 배, 전년도 -1.00 배에서 상승 또는 감소)
● 2020 년 4 월 식사의 단가는 2,070 엔 (전 지난 달 -325 엔의 증가 또는 감소, 전년도 -534 엔의 증가 또는 감소)
● 2020 년 4 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 772 억 엔 (전 지난 달 -1396 억 엔보다 감소 또는 감소, 전년도 -2654 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 메이저 놀이터의 대상 지사 내 각 메이저 놀이터 주민이 외식하기위한 것이며 메이저 놀이터 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 메이저 놀이터의 연령 인구 (2018 년 4 월부터 2019 년 3 월부터 2019 년 3 월까지 2006 년 인구 추정치, 2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정, 2020 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치 x 단원 가격을 먹는 x expeency x 단위 가격
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 메이저 놀이터/총 3 개 : -0.8%, 대도시 메이저 놀이터 : -0.5%, 캔자이 메이저 놀이터 : -1.4%, 토카이 메이저 놀이터 : -1.0%

[메이저 놀이터별]

● 도쿄 대도시 메이저 놀이터에서는 27.2%입니다 (전년도 -48.9 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 메이저 놀이터 (전년도에서 상승 또는 하락) 및 토카이 메이저 놀이터 (같은 해의 34.5%)
● 외식 주파수는 한 달에 3.37 배입니다 (전년도 -1.03 배 증가), 캔사이 메이저 놀이터 : 월 3.09 회 (동일 -0.94 배), 토카이 메이저 놀이터 : 월 2.75 회 (동일 -0.91 회)
● 외식의 단가는 도쿄 대도시 메이저 놀이터의 1,971 엔 (전년도 -689 엔), 캔자이 메이저 놀이터 : 2,431 엔 (전년도 -235 엔) 및 토카이 메이저 놀이터에서 감소하거나 감소)
● 식품 시장 규모는 423 억 엔 (전년도 -1672 억 엔보다 감소 또는 감소), 캔자이 메이저 놀이터 : 241 억 엔 (전년도에서 상승 또는 감소) 및 토카이 메이저 놀이터 : 10.8 억 엔 (전년도 -28 억 yen에서 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -63.9 억 엔), "일식 레스토랑"(전년도 390 억 엔의 상승 또는 감소) 및 "야키 니쿠, 스테이크 등의 특수 레스토랑 등의 감소 또는 감소 등 16 개의 주요 비즈니스 유형에 대해 전년도보다 낮았습니다. (263 억 엔).
● "Izakaya"(총 세션 수 -18.02 백만, 단가 -166 엔), "일본 레스토랑"(총 세션 수 -950 만, 단가 -710 엔) 및 "야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 등의 특수점" (총 세션 수 -735 백만, 단가 -256 엔), 총 세션 수와 단가가 모두 감소했습니다.