Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https://www.hotpepper.jp/ggs/)는 2020 년 5 월 도쿄 대도시, 칸사이 지역 및 토카이 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2020 년 5 월, 식당 시장은 825 억 엔 (작년 같은 달부터 -2413 억 엔으로 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
레스토랑 시장의 규모도 토토 사이트의 약 4 분의 1로 축소되었습니다
전 달보다 3 점 개선

[이번 달 포인트]

1. 식당 시장의 규모는 4 월에 이어 토토 사이트의 약 1/4으로 감소했지만 전월에 비해 +53 억 엔입니다
2. 음주 기반 비즈니스 모델은 전년 대비 19.1%의 시장 규모로 어려움을 겪고 있지만 지난 달의 3.0 포인트 향상

2020 년 5 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 825 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달 (이하)에 비해 -2412 억 엔이었습니다 (토토 사이트에 비해 이하). 외식의 빈도는 계속해서 심각한 상황으로 이어졌으며, 2012 년 설문 조사가 시작된 이래로 기록이 적은 시간에 도달 한 횟수가 많았습니다. 시장 규모는 전년 대비 25.5%였으며 전년 대비 약 4 분의 1이지만 전년 대비 22.5%에서 약 3.0 포인트가 향상되었습니다. 성별에 따라 모든 성 연령 그룹의 외식 비율은 전달보다 높았으며 토토 사이트의 부정적인 비율이 향상되었습니다. 40 대 여성을 제외한 모든 성 연령 그룹의 평균 식사 가격은 토토 사이트 결과보다 낮았지만 가격은 전월보다 +18 엔으로 회복되었습니다. 또한, 지역별로, 대도시의 식당 시장 규모는 전년 대비 23.1%이며 다른 지역보다 약간 낮습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개의 주요 비즈니스의 시장 규모는 토토 사이트에서 3 개월 연속으로 하락했지만 식사 기반 비즈니스 (전년 대비 29.0%, 전년 대비 +3.0 포인트), 음주 기반 사업 (전년 대비 19.1% +3.0 포인트) 및 스낵 기반 사업 (32.8%).

[Three-Area Troops (도쿄 대도시, 캔자이 지역, Tokai 지역)]

● 2020 년 5 월 (※ 1)의 섭식 비율은 31.4% (전년 대비 +2.6 포인트, 2.6 점, 토토 사이트 2.4 점, 2020 년 증가/감소/감소 -45.1 포인트)
● 2020 년 5 월의 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 3.08 배였습니다 (전달 달 -0.10 배, 토토 사이트 -13 회 -0.10 배나 낮아짐)
● 2020 년 5 월 식사의 단가는 2,088 엔입니다 (전달의 +18 엔 증가 또는 감소, -356 엔 증가 또는 감소)
● 2020 년 5 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 82.5 억 엔 (전년 대비 +53 억 엔 증가/감소, 2413 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2018 년 4 월부터 2019 년 3 월부터 2019 년 3 월까지 2006 년 인구 추정, 2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정, 2020 년 4 월부터 2020 년 3 월까지의 인구 추정치 x 단원 가격을 먹는 속도 x 단원 가격)
(참조) 표준 인구 (토토 사이트와 비교)는 3 개의 지역/총 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 칸사이 지역 : -1.4%, 토카이 지역 : -1.0%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역에서는 28.7% (토토 사이트 -47.6 포인트에서 상승 또는 감소), 칸사이 지역 (캔자이 지역의 33.2% (-42.8 포인트), 도카이 지역 (38.3%)
● 외식 주파수는 한 달에 3.28 배입니다 (토토 사이트 -17 배에서 증가 또는 감소), 캔자이 지역 : 월 2.92 회 (토토 사이트에서 상승 또는 감소) 및 토카이 지역 : 월 2.80 회 (토토 사이트 -0.93 번 감소)
● 외식에 대한 단가는 도쿄 대도시 지역의 2,091 엔 (토토 사이트 -408 엔의 증가/감소), 캔자이 지역 : 2,188 엔 (토토 사이트 -266 엔의 증가/감소) 및 토카이 지역 (1,915 YEN) (1,915 YEN).
● 식품 시장 규모는 461 억 엔 (토토 사이트 -1530 억 엔의 증가 또는 감소), 캔사이 지역 : 237 억 엔 (토토 사이트에서 상승 또는 감소) 및 127 억 엔 (토토 사이트 -27.5 억의 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(토토 사이트 -60.9 억 엔), "일식 레스토랑"(토토 사이트 8 억 5 천만 엔의 상승 또는 감소)을 포함한 16 개의 주요 비즈니스 유형에 대해 토토 사이트보다 낮았습니다. (226 억 엔).
● "Izakaya"(총 세션 수 -17.45 백만, 단가 -184 엔) 및 "일본 레스토랑"(총 세션 수 -8.24 백만, 단가 -512 엔)은 토토 사이트에 비해 감소했습니다.