Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2020 년 6 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2020 년 6 월, 레스토랑 시장은 1873 억 엔 (작년 같은 달부터 -1466 억 엔, 도쿄, 나고야 및 오사카에서 총 3 개 지역)이었다.
식당 시장 규모는 전년 대비 56.1%이며 식당 가격은 전년보다 높습니다
"쇠고기 그릇, 카레 등" 및 "야키 니쿠, 스테이크 등" 메이저 놀이터에서 약 70%로 회복

[이번 달 포인트]

1. 1. 식당 시장은 전년 대비 56.1%로 4 월과 5 월에 비해 회복되었습니다. 세 지역 모두 메이저 놀이터에 비해 50% 이상으로 회복
   2. "Gyudon, Curry 등" 및 "야키 니쿠, 스테이크 등" 전년 대비 약 70%로 회복되었으며, 알코올 기반 사업은 전년 대비 50% 이상 회복되었습니다

2020 년 6 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 1,873 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 -1466 억 엔이었습니다 (이하는 메이저 놀이터와 비교하여 이하). 3 개 지역 모두의 시장 규모는 전년 대비 50% 이상이었으며, 3 개 지역의 총계가 전년 대비 20% 인 4 월과 5 월에 비해 시장 규모가 약간 회복되었습니다. 외식률은 53.8%였습니다. 전능 성 연령대에서 외식하는 비율은 메이저 놀이터에 비해 음성으로 남아 있지만, 부정적인 비율은 4 월과 5 월보다 작으며 증가하고 있습니다. 또한, 식사를위한 단가는 2,574 엔 (메이저 놀이터에 비해 7 엔)으로 4 개월 만에 처음으로 메이저 놀이터 결과를 초과했습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개 주요 비즈니스의 시장 규모는 메이저 놀이터에서 4 개월 연속으로 하락했지만 "쇠고기 보울, 카레 등의 시장 규모"(시장 규모 : 전년 대비 69.9%) 및 "야키니쿠, 스테이크, 햄버거 등을 판매하는 기본 레스토랑". (시장 규모 : 전년 대비 67.2%) 및 음주 기반 비즈니스의 시장 규모와 전년 대비 51.5%로 회복되었습니다. 또한 2020 년 1 월부터 6 월까지 6 개월간 시장 규모는 작년 같은 기간보다 59.6%였습니다.

● 2020 년 6 월 (※ 1)의 식습료는 53.8% (전후의 +22.4 점, 메이저 놀이터 22.0 포인트)
● 2020 년 6 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 3.32 배 (전달에 비해 +0.24 배, 전년 대비 -0.86 배)
● 2020 년 6 월 식사를위한 단가는 2,574 엔입니다 (전달의 +486 엔, 메이저 놀이터에서 +7 엔)
● 2020 년 6 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 전월 ​​후 1873 억 엔 (+1,146 억 엔의 증가/감소)이었다.

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구에 의해 계산 됨 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2008 년부터 2020 년 4 월까지의 인구 추정치) x 식사 비율 x out out expendenc
(참조) 표준 인구 (메이저 놀이터와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.8%, 대도시 지역 : -0.5%, 칸사이 지역 : -1.4%, 토카이 지역 : -1.0%

[지역별]

● 섭취율은 다음과 같습니다. 도쿄 대도시 지역에서는 51.6% (메이저 놀이터 -24.1 포인트에서 상승 또는 감소), 칸사이 지역의 56.1% (-18.7 포인트 증가) 및 도카이 지역 (동일한 기간의 58.0% (-19.7 포인트)
● 외식 주파수는 한 달에 3.45 배입니다 (메이저 놀이터 -0.98 회 -0.98 회 감소) : 월 3.30 회 (동일 -0.70 회), 토카이 지역 : 월 2.92 회 (동일 -0.67 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 경우 2,628 엔 (메이저 놀이터 -8 엔), 칸사이 지역 (70 엔) 및 토카이 지역 (2,227 엔 (17 엔)
● 식품 시장 규모는 다음과 같습니다. 1094 억 엔 (메이저 놀이터 -982 억 엔보다 감소), 캔자이 지역 : 544 억 엔 (메이저 놀이터 -32.5 억 엔) 및 도카이 지역 (23.5 억 yen)에서 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(메이저 놀이터 -374 억 엔), "일본 레스토랑"(메이저 놀이터 -160 억 엔) 및 "프랑스와 이탈리아 레스토랑"(프랑스와 이탈리아 레스토랑에서 상승 또는 하락)을 포함한 16 개의 주요 비즈니스 유형에 대해 메이저 놀이터보다 낮았습니다.
● "Izakaya"(총 세션 수 -10.89 백만, 단가 +95 엔), "일본 레스토랑"(총 세션 수, 4430 만, 단가 +187 엔) 및 "프랑스 및 이탈리아 레스토랑"(총 세션 수 +483), 그러나 총 세션 감소).