Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Ltd., Ltd.의 LiveStyle Co.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2020 년 9 월 도쿄 대도시, 칸사이 놀이터 주소 주소 및 토카이 놀이터 주소 주소의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2020 년 9 월, 레스토랑 시장은 2,200 억 엔 (작년 같은 달부터 -94.9 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 놀이터 주소)
레스토랑 시장의 규모는 전년 대비 70.1% 회복되었으며 전 달의 9.6 포인트가 회복되었습니다
식사 단가는 3 개월 만에 처음으로 전년도에 추가되었습니다

[이번 달 포인트]

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달보다 70.1%였습니다. 2020 년 2 월 이후 전년도의 감소는 1,000 억 엔 미만으로 떨어졌습니다.
2. 2,480 엔 식사의 단가는 전년도의 성과 (2,447 엔)를 초과했으며, 식사 비율은 2020 년 3 월 이후 60% 이상으로 회복되었습니다

2020 년 9 월 식당 시장 규모는 총 3 개 놀이터 주소의 222 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 -949 억 엔 (전년도와 비교하여 이하)에 비해 -949 억 엔이었습니다. 전년도는 70.1%로 8 월의 전년 대비 60.5%에 비해 9.6 점을 회복했습니다. 또한 2020 년 2 월 이후 7 개월 만에 전년도의 감소가 1,000 억 엔 미만으로 떨어졌습니다. 식사 당 가격은 전년도 결과를 초과했으며, 식사 비율은 2020 년 3 월 이후 첫 번째로 회복되었으며, 마이너스 마진이 감소하여 시장 규모가 향상되었습니다. 놀이터 주소별로, 대도시 놀이터 주소과 칸사이 놀이터 주소의 시장 규모는 전년 대비 70%에 달하며, 특히 대도시 놀이터 주소은 지난 달보다 크게 개선되었습니다 (13.6 포인트 증가). 한편, Tokai 놀이터 주소에서는 전년 대비 비율이 64.5%에 불과했습니다. 비즈니스 유형에 따라 16 개 주요 비즈니스의 시장 규모는 전년도에서 7 개월 연속으로 하락했지만 일본 레스토랑의 시장 규모 (전년 대비 80.0%), Yakiniku, 스테이크, 햄버거 등의 전문 레스토랑, 바, 와인 바, 맥주 홀, 술집 (78.6%). "Izakayas"도 전년도보다 57.8%로 회복되었습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 놀이터 주소)

● 2020 년 9 월 (※ 1)의 식사 비율은 60.4% (전 지난 달의 +2.9 포인트, 전년도 2.9 점, 2020 년 증가/감소 -15.6 포인트)
● 2020 년 9 월에 외식 주파수 (※ 2)는 한 달에 3.63 배 (전후 달 -0.10 배, 전년도 -0.52 배에서 상승 또는 감소)
● 2020 년 9 월 식사를위한 단가는 2,480 엔 (전달의 +76 엔, 전년도에서 +33 엔)
● 2020 년 9 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 222 억 엔 (전후부터 +11.9 억 엔, 전년도 -94.9 억 엔)의 증가 또는 감소

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 놀이터 주소의 대상 지사 내 각 놀이터 주소 주민이 외식하기위한 것이며 놀이터 주소 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 놀이터 주소의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2008 년부터 2020 년 4 월까지의 인구 추정치) x 식사 빈도 x 단가 x 단가
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 놀이터 주소/총 : -0.8%, 대도시 놀이터 주소 : -0.5%, 캔자이 놀이터 주소 : -1.4%, 토카이 놀이터 주소 : -1.0%

[놀이터 주소별]

● 섭취율은 다음과 같습니다. 59.1% (전년도 -15.7 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자 사이 놀이터 주소 : 61.4% (전년도에서 상승 또는 감소) 및 토카이 놀이터 주소 : 64.0% (전년도 -13.4 포인트에서 상승 또는 하락)
● 외식 주파수는 한 달에 3.78 배입니다 (전년도 -0.60 회 -0.60 회 감소), 캔자이 놀이터 주소 : 월 3.60 회 (동일 -0.30 회), 토카이 놀이터 주소 : 월 3.16 회 (동일 -0.61 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 놀이터 주소의 경우 2,559 엔입니다 (전년도에서 +105 엔 증가/감소), 캔자이 놀이터 주소의 경우 2,514 엔 (동일한 기간 동안 -39 엔), 동일한 기간 동안 2,082 엔 (-136 Yen)
● 식품 시장 규모는 133.9 억 엔 (전년도 -55.1 억 엔의 증가 또는 감소), 캔사이 놀이터 주소 : 619 억 엔 (전년도에서 상승 또는 감소) 및 토카이 놀이터 주소 : 26.2 억 엔 (전년도에서 상승 또는 감소)

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -296 억 엔의 증가 또는 감소), "일식 레스토랑"(전년 9 억 엔의 증가 또는 감소) 및 "Yakiniku, Hamburger Steak 등의 특수 레스토랑 등의 증가 또는 감소 등 16 가지 주요 비즈니스 유형에 대해 전년도보다 낮았습니다. (전년도 -73 억 엔의 증가 또는 감소).
● "Izakaya"(총 세션 수 -8.6 백만, 단가 +19 엔), "일본 레스토랑"(총 세션 수 -3.32 백만, 단가 +368 엔) 및 "야키니 쿠, 스테이크, 햄버거 등의 특수점" (총 세션 수 -2.35 백만, 단가 +106 엔), 총 세션 수는 감소했습니다.