Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co, Ltd의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //wwwhotpepperjp/ggs/)는 2020 년 11 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 토카이 지역에서 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로하는 "식품 시장에 대한 연구"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다

개요

2020 년 11 월, 식당 시장은 2,500 억 엔 (작년 같은 달부터 -889 억 엔이며 도쿄, 나고야 및 오사카의 세 지역에서 총)
식당 시장의 규모는 전년 대비 738%이며 전 달의 67% 포인트 감소

[이번 달 포인트]

1 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달보다 738%였습니다 지난 달의 67 포인트 휴양지
2 "스낵"과 "아시아 레스토랑"은 놀이터 먹튀 검증의 90% 이상을 확보했습니다 한편, "이자카야"는 전년 대비 553%로 떨어졌다

2020 년 11 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역의 경우 2,54 억 엔이었습니다 작년 같은 달에 비해 부정적인 마진 (이하 "연간"이라고 함)은 -889 억 엔이며, 이는 10 월 (전년 대비 -613 억 엔)보다 약간 더 컸습니다 놀이터 먹튀 검증는 전년 대비 805%에서 67 점 감소한 738%였습니다 외식률, 빈도 및 단가의 세 가지 주요 지표는 놀이터 먹튀 검증에 비해 음수였으며 8 월에서 10 월 사이에 3 개월 연속으로 인한 시장 규모의 부정적인 지표는 다시 증가했습니다 지역별로, 대도시의 시장 규모는 전년 대비 692% (전 달 : 747%), 칸사이 지역은 832% (이전 달 : 893%), 토카이 지역은 774% (이전 달 : 909%)였으며 토카이 지역에서 주목할만한 경기 침체가있었습니다 비즈니스 유형에 따라 "스낵, 나이트 클럽 및 카바레"(전년 대비 951%), "아시아 레스토랑"(전년 대비 913%) 및 "Sukiyaki, Shabu-Shabu, Hotpot, Oden 등의 특수 레스토랑"의 세 가지 비즈니스 유형 (전년 대비 905%)는 놀이터 먹튀 검증 수준의 90% 이상을 보장했습니다 대규모 이자카야 시장은 전달의 111 점, 553% (이전 달 : 664%)로 악화되었습니다

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 지역)

● 2020 년 11 월 (※ 1)의 식습료는 646% (전후의 +01 포인트, 2020 년 증가/감소 포인트 +01 포인트, 2020 년 증가/감소 -118 포인트)
● 2020 년 11 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 380 배였습니다 (전월과 비교하여 +001 배, 전년 대비 042 배)
● 2020 년 11 월 식사의 단가는 2,502 엔입니다 (전달 달 -36 엔의 증가 또는 감소, 놀이터 먹튀 검증 -60 엔의 증가 또는 감소)
● 2020 년 11 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 250 억 5 천만 엔 (전 지난 달의 상승 또는 감소 - 23 억 엔, 전년 대비 위 또는 아래로 줄어든다 -889 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사를 위해 식당에서 먹는 경우 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2008 년부터 2020 년 4 월까지의 인구 추정치) x 식사 빈도 x 단가 x 단가
(참조) 표준 인구 (놀이터 먹튀 검증에 비해)는 3 개 지역/총 3 개 : -08%, 대도시 지역 : -05%, 캔자이 지역 : -14%, 토카이 지역 : -10%

[지역별]

● 도쿄 대도시 지역에서 630% (놀이터 먹튀 검증 -132 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 지역 : 668% (놀이터 먹튀 검증보다 상승 또는 하락) 및 토카이 지역 : 668% (놀이터 먹튀 검증 -103 점)
● 외식 주파수는 한 달에 389 배입니다 (놀이터 먹튀 검증 -062 배 증가), 칸사이 지역 : 월 380 회 (동일 -010 배), 토카이 영역 : 월 348 회 (동일 -022 회)
● 식사를위한 단가는 도쿄 대도시 지역의 2,545 엔 (놀이터 먹튀 검증 -63 엔), 캔자이 지역 : 2,567 엔 (놀이터 먹튀 검증에서 상승 또는 하락) 및 도카이 지역 : 2,204 엔 (놀이터 먹튀 검증 또는 하락)입니다
● 식품 시장 규모는 1459 억 엔 (놀이터 먹튀 검증 -650 억 엔보다 감소 또는 감소), 캔자이 지역 : 727 억 엔 (놀이터 먹튀 검증에서 상승 또는 감소) 및 토카이 지역 : 318 억 엔 (놀이터 먹튀 검증 -93 억 yen)

[비즈니스 유형]

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "이자카야"(놀이터 먹튀 검증 -338 억 엔), 레스토랑, 카페테리아, 식당, 서양 식당 "(놀이터 먹튀 검증 -6 억 7 천만 년의 증가 또는 감소)을 포함한 16 개의 주요 비즈니스 유형에 대해 놀이터 먹튀 검증보다 낮았습니다 10 억 엔)
● "Izakaya"(총 세션 수 -901 백만, 단가 -171 엔), "레스토랑, 식당, 식당, 서양 식당"(총 세션 -248 백만, 단원 -168 엔), "일본식 레스토랑", 143 million, 143 million -105 yen) 세션과 단가는 전년 대비 감소했습니다