Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 레스토랑 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https : //www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 1 월 도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 토토 사이트 및 토카이 놀이터 토토 사이트의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시 했으므로 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2021 년 1 월 식당 시장의 규모는 1,472 억 엔 (작년 같은 달에 비해 -1799 억 엔이며 도쿄, 나고야 및 오사카의 3 개 놀이터 토토 사이트)
레스토랑 시장의 규모는 연속 3 개월 연속 45.1% 전년 대비 45.1%

[이번 달 포인트]

1. 레스토랑 시장 규모는 작년 같은 달보다 45.1%였습니다. 추가 10.6 포인트 전후의 후퇴
2. 감소는 마지막 비상 상태가 선언 된 첫 달보다 작습니다 (작년 같은 달의 22.5% : 2020 년 4 월)

2021 년 1 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 놀이터 토토 사이트의 1,472 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달에 비해 -179.4 억 엔이었습니다 (전년도에 비해 이하). 전년 대비 부정적인 마진은 3 개월 연속으로 증가했습니다. 시장 규모는 전년 대비 45.1%로 전년 대비 55.7%에서 10.6 점 감소했습니다. 3 개 놀이터 토토 사이트 모두 3 월 연속 전년도에 비해 외식률, 빈도 및 단가가 부정적인 것으로, 2013 년에 설문 조사가 시작된 이후 1 월에 가장 낮은 수치를 기록했습니다. 놀이터 토토 사이트별 시장 규모는 놀이터 토토 사이트, 전년 대비 43.7%, 46.2%는 46.2%로 43.7%로 43.7%였습니다. 그러나 2020 년 4 월 7 일 이후 이전 비상 선언 상태 인 4 월 시장 규모는 전년 대비 22.5%에 더 큰 영향을 받았다. 두 번째로 (2021 년 1 월 8 일 이후), 첫 달의 부정적인 마진은 처음보다 작게 유지되었습니다. 비즈니스 유형별로 식품 기반 비즈니스 모델과 총 금액은 전년 대비 53.1% (전 달 : 64.5%), 알코올 기반 비즈니스 모델과 총 금액은 28.3% (이전 달 : 40.3%), 간식 기반 비즈니스 모델과 총 금액은 50.8% (이전 달 : 67.8%)였습니다.

[Three-area 부대 (도쿄 대도시, 캔자이 놀이터 토토 사이트, Tokai 놀이터 토토 사이트)]

● 2021 년 1 월 (※ 1)의 식사 비율은 46.9% (전 지난 달 -8.9 포인트보다 상승 또는 감소, 전년도 -28.4 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2021 년 1 월에 외식 빈도 (※ 2)는 한 달에 3.37 배였습니다 (전달 달 -0.38 배, 전년도 -0.57 배의 상승 또는 하향)
● 2021 년 1 월 식사의 단가는 2,288 엔입니다 (전달 달 -348 엔의 상승 또는 감소, 전년도 -391 엔)
● 2021 년 1 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 1472 억 엔 (전 지난 달 -777 억 엔보다 감소 또는 감소, 전년도 -179.4 억 엔)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 놀이터 토토 사이트의 대상 지사 내 각 놀이터 토토 사이트 주민이 외식하기위한 것이며 놀이터 토토 사이트 외부의 외식을 포함하지 않습니다. 또한 저녁부터 하루에 최대 두 번 외식을 포함합니다
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 놀이터 토토 사이트의 연령 인구에 의해 계산 됨 (2019 년 4 월부터 2020 년 3 월까지 2007 년 인구 추정치, 2020 년 4 월부터 2008 년 4 월부터 2008 년에 대한 인구 추정치)
(참조) 표준 인구 (전년도와 비교)는 3 개 놀이터 토토 사이트/총 3 개 : -0.8%, 대도시 놀이터 토토 사이트 : -0.5%, 칸사이 놀이터 토토 사이트 : -1.4%, 토카이 놀이터 토토 사이트 : -1.0%

[놀이터 토토 사이트별]

● 섭취량은 도쿄 대도시 놀이터 토토 사이트에서 45.0% (전년도 -29.9 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 놀이터 토토 사이트 (48.4% (-27.2 포인트) 및 도카이 놀이터 토토 사이트 (51.4% -24.5 포인트)
● 외식 주파수는 한 달에 3.50 배입니다 (전년도 -0.58 배 증가), 캔자이 놀이터 토토 사이트 : 월 3.35 회 (동일 -0.58 배), 토카이 놀이터 토토 사이트 : 월 2.94 회 (동일 -0.52 회)
2708_2781
● 식품 시장 규모는 843 억 엔 (전년도 -1085 억 엔의 증가 또는 감소), 캔사이 놀이터 토토 사이트 : 442 억 엔 (전년도에서 상승 또는 감소) 및 토카이 놀이터 토토 사이트 : 18.6 억 엔 (전년도 -21.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(전년도 -50 억 엔의 증가/감소), "일식 레스토랑"(전년도의 증가/감소) 및 "Yakiniku, Steak, Hamburger Steak 등의 특수 레스토랑 등의 증가/감소 등 16 가지 주요 비즈니스 유형에 대해 전년도보다 낮았습니다. (전년도의 증가/감소 -136 억 엔).
● "Izakaya"(총 세션 수 -13.36 백만, 단가 -355 엔), "일본 식당"(총 세션 수 -660 만, 단가 -660 엔) 및 "야키 니쿠, 스테이크, 햄버거 등의 특수 상점" (총 세션 수 -3.26 백만, 단가 -305 엔), 총 세션 수와 단가는 전년 대비 감소했습니다.