Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Lifestyle Co., Ltd.의 식당 시장 연구 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Asano Ken)https://www.hotpepper.jp/ggs/)는 2019 년 3 월 도쿄 대도시, 캔자이 메이저 놀이터 목록 및 토카이 메이저 놀이터 목록의 약 12,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고 싶습니다.

개요

2019 년 3 월, 레스토랑 시장은 3,668 억 엔 (작년 같은 달부터 -8.9 억 엔이며, 도쿄, 나고야, 오사카 주변에서 총)
레스토랑 시장의 규모는 3 개월 연속으로 부정적입니다
식사 아웃 비율, 빈도 및 단가는 전년도에 2 개월 만에 처음으로 하락했습니다

[이번 달 포인트]

1. 부정적인 3 개월 연속 부정적인 달은 2017 년 3 월부터 5 월까지
2. EATING Outing Rate, Prefegency 및 Unic Price는 모두 전년도보다 낮았습니다. 빈도 및 단가는 2019 년 이후 전년도보다 낮은 가격으로 하락했습니다
2019 년 3 월의 식당 시장 규모는 총 3 개 메이저 놀이터 목록의 경우 3,680 억 엔이었습니다. 작년 같은 달 (전년도와 비교하여 이하)은 전년 대비 3 개월 연속 전년도에서 8.9 억 엔이었습니다.

[Three-Area Area (캔자 사이, Tokai 메이저 놀이터 목록)

● 2019 년 3 월 (※ 1)의 섭식 비율은 77.2% (전후의 +1.6 포인트, 전년도 -1.2 포인트의 증가 또는 감소)
● 2019 년 3 월에 외식 빈도 (※ 2)는 월 4.35 배 (전달에 비해 +0.45 배, 전년도에 비해 -0.02 배)
● 2019 년 3 월 식사의 단가는 2,639 엔입니다 (전후부터 +60 엔, 전년도 -15 엔의 증가/감소)
● 2019 년 3 월 식당 시장 규모 (※ 3)는 전월 ​​후 3,668 억 엔 (+516 억 엔, 전년도 -8.9 억 엔)의 증가/감소)

*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 메이저 놀이터 목록의 대상 지사 내 각 메이저 놀이터 목록 주민이 외식하기위한 것이며 메이저 놀이터 목록 외부의 외식을 포함하지 않습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 메이저 놀이터 목록의 연령 인구 (각 메이저 놀이터 목록의 인구 (2016 년 4 월부터 2017 년 3 월까지 2004 년 인구, 2017 년 4 월부터 2018 년 3 월까지 2015 년 인구, 2018 년 4 월부터 2018 년 3 월까지 2015 년 인구) x 먹는 속도 x 주파수 x 단위 가격
(참조) 표준 인구 (전년도에 비해) 3 개 메이저 놀이터 목록/총 : +0.2%, 도쿄 메이저 놀이터 목록 : +0.4%, 칸사이 메이저 놀이터 목록 : -0.3%, 토카이 메이저 놀이터 목록 : +0.1%

[메이저 놀이터 목록]

● 도쿄 대도시 메이저 놀이터 목록에서는 76.7% (전년도 -1.9 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 메이저 놀이터 목록 (동일한 +0.3 포인트에서 77.9%), 토카이 메이저 놀이터 목록 (동일한 -1.2 포인트)
● 도쿄 대도시 메이저 놀이터 목록에서는 한 달에 4.52 배입니다 (전년도 -0.11 배 증가), 캔자이 메이저 놀이터 목록 : 월 4.24 회 (동일 +0.16 배), 도카이 메이저 놀이터 목록 : 월 3.89 회 (동일 ± 0.00 회)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,717 엔 (전년도에서 +9 엔), 2,638 엔 (-76 엔);
● 식품 시장 규모는 대도시 메이저 놀이터 목록에서 2229 억 엔 (전년도 -91 억 엔), 캔자이 메이저 놀이터 목록 (전년도에서 위 또는 하락) 및 토카이 메이저 놀이터 목록 (444 억 엔)입니다.

[비즈니스 유형] (3- 영역)

● 비즈니스 유형별 시장 규모는 전년도보다 낮았으며, 일본 레스토랑 (전년도 40 억 엔의 상승 또는 감소), 중국 식당 (전년도부터 상승 또는 감소), 레스토랑, 카페테리아, 식당, 식당, 전년도에서 1.1 억 달러의 저하)을 포함하여 16 개의 주요 사업 중 8 개가 낮았습니다.
● "일본 레스토랑"(총 횟수 -800,000 배, 단가 -62 엔), "중국 식당"(총 횟수 -90,000 배, 단가 -96 엔) 및 "레스토랑, 카페테리아, 식당, 서양 식당"(총 1,20,000 번, 단위 가격)이 모두 하락했습니다.